花胶响螺鸡汤的做法 花胶响螺鸡汤的做法和功效
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相关花胶响螺鸡汤的做法的扩展: 花胶响螺煲鸡怎么做如何做好吃
主料小黄花胶20克虫草花20克响螺片一片小花菇5颗辅料枸杞子适量姜片适量食盐适量步骤1.花胶清水浸泡10分钟,软了后剪开洗净里面可能有点泥沙。(选用的小黄花胶360/斤,胶质非常丰富,放冰箱汤成果冻,微信号号779266804。)2.所有材料洗净3.广东汤的 鸡/瘦肉 需要用姜先煮2分钟,去掉浮沫捞出备用(这样的汤不腥,并香甜)。4.清水一锅,加2片姜烧开,全部材料放入,重新烧开后转中小火,煲1.5小时,加盐调味即可。(出来的汤放冰箱后成了果冻,胶质非常棒)![花胶响螺鸡汤的做法 花胶响螺鸡汤的做法和功效 花胶响螺鸡汤的做法 花胶响螺鸡汤的做法和功效](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/8038fbf0fce143abb668b3203f615ea6~tplv-tt-large-asy1:5aS05p2hQOS4jeaYr-mFjeinkueahOaXpeW4uHZsb2c=.image?x-expires=2009164621&x-signature=NJbfoTYktVs4eOm1bad8qBnL0Dk%3D)
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相传本是香港爵士邓肇坚的家传秘方(一说是邵逸夫所创),邓肇坚爵士是上环西苑酒家常客,某次请客带来家传煲汤秘方及材料,要求酒家大厨代办,煲出的汤自是香浓无比。酒家在征得爵士本人同意后,将此汤加入菜谱,命名为爵士汤。
用料
老母鸡1只花胶100克(泡发24小时)响螺头1块(泡发一晚)蜜瓜(香瓜)250克姜2片
爵士汤-蜜瓜花胶响螺鸡汤的做法
所有材料泡发好,蜜瓜去籽切大块,老母鸡焯水备用锅中先加少量水,下姜片, 鸡,蜜瓜,响螺头及花胶,再一次性加水至浸末所有食材,大火烧滚后转文火煨三小时后便可。响螺本身有咸鲜味,可不用加盐。
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