猴头菇和什么煲汤最好 猴头菇煲鸡汤配什么材料最好

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你好！猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”， 与燕窝、鱼翅一道并列为“中国三珍”。下面两种猴头菇汤，味道很不错哟~你可一定要试试~　　养阴益气，益胃健脾——猴头菇炖鸡汤　　材料：食养家猴头菇200克，鸡脯肉1000克，干贝70克，火腿1条，冬笋100克，腐竹50克，葱、姜、料酒、精盐适量　　做法：　　1、将水发食养家猴头菇挤干水，切成片；鸡脯肉切成块；干贝去筋，洗净；火腿切成片；冬笋用刀拍松，切成块；腐竹洗净，切成段；　　2、将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人砂锅内烧热；　　3、加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片；　　4、锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。　　该汤清甜味美。专门治疗胃病，具养阴益气，益胃健脾的功效。有胃痛的朋友不妨试下这道汤。　　降血糖、调血脂，轻身爽朗的猴头菇聚味汤　　材料：食养家猴头菇6粒、西红柿1粒、胡萝卜1根、昆布1片或海带结6个、枸杞、香叶、日式酱油各少许　　做法：　　1、分别用温水泡发枸杞和昆布（海带），用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次，泡发好后用剪刀剪去根。　　2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状。　　3、将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内，加入适量清水后放入香叶，大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上。　　4、最后放入胡萝卜一起煮10分钟，起锅便成美味有益的食疗汤。　　食养家贴心提示：　　1、干猴头菇本身有一点酸酸的味道，所以在泡发的过程中用手挤一下然后吸收水分后再多挤几次。　　2、这道汤的特色是鲜、香、甜，鲜靠的是猴头菇和昆布的味道；甜则是因为西红柿的酸甜与胡萝卜、枸杞的清甜。　　3、千万不要在额外加盐或味精。望采纳

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

石斛（上）

立秋过后，末伏已至，尽管三伏天已进入尾声，但还未能跟酷热天气说拜拜，而且经过连日高温炙烤、挥汗如雨的肆虐后，人体阴液不断消耗，您是否觉得虚热缠身、五心烦热、口燥咽干、晚上不得安眠呢？虽然这不是什么病，却让您觉得浑身不自在，石斛或许能帮您缓解这种不适。

民间有云：“北有人参，南有枫斗”，枫斗指的就是石斛的加工品，如果说人参是补气的佼佼者，那么石斛则是滋阴补益的珍品。因为野生石斛多生长在悬崖绝壁之阴处，生于石上，得水长生，所以古人认为，它是集天地之灵气、吸日月之精华生长而成的“仙草”，是禀水石之专精而补肾，夺中土之气化而补脾的养生滋补极品！而它苛刻的生长环境，也注定了它的稀有性，所以，石斛在古代非常珍贵，用十斛粮食才能换得一把，石斛的名字也因此而得。

历代本草对石斛的药用价值也是推崇备至，早在《神农本草经》，已将石斛列为上品，认为其主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃。《本草纲目》将石斛列为药用，认为其能强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，益智除惊，轻身延年。而成书于唐开元时期的道家典籍《道藏》，更将石斛列为“中华九大仙草”之首。

今日推荐

猴头菇石斛汤

材料：

猴头菇15克，淮山15克，石斛15克，鹌鹑1只，生姜3片，食盐适量。（1人份）

（1）鹌鹑去内脏，焯水，洗净浮沫；猴头菇用清水泡发后，挤干备用。

（2）把所有食材放入汤锅中，加适量清水，大火烧开后改小火煲1小时，调味即可。\"

猴头菇性味甘平，具有健胃补虚的作用。淮山性味甘平，能补气健脾。两者合用，共同帮助人体恢复脾脏气化与输布水液的功能。搭配性味甘咸，具有益胃生津的石斛，一方面补水，一方面促进水液运化，相得益彰。

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本期当值医生：向俊

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咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院门诊2楼药物咨询台）

本期当值医生:原嘉民

主治医师，医学硕士，世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员，广东省中西医结合学会健康管理委员会员。

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