花胶能用白酒吗
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不建议用白酒去腥哦，可以用葱姜去腥法。先用水煮至滚了，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的鱼胶。焯几分钟分钟捞起。这样是很多人推荐的方法，不过营养多多少少会流失一点。如果是老的花胶，那么就不需要泡了，因为老胶没有腥味，并不一定吃我们的老胶，而是老胶的功效比新胶好哦，腥味自然不用说了，也不需要去除腥味的，这就是从花胶源头去腥的方法。
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百银二精花胶汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
食材
百合15克，银耳30克，枸杞子、黄精各15克，红枣3枚，生姜3片，黄花胶100克。
做法
先将花胶用姜葱水煮10分钟后，泡发一夜，洗净，切大块；银耳泡发，去除硬梗，拆散，洗净；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片。然后，连同洗净的百合、枸杞子、黄精一齐置于炖盅内，加入清水300毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖1小时，即可。
功用
本馔食材中，百合性味甘寒，善于养阴润肺、清心安神；银耳性味甘淡平，长于滋补生津、润肺养胃；“二精”之枸杞子性味甘平，功善滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；黄精性味甘平，善能补气养阴、健脾、润肺、益肾；搭配素有“海洋人参”之美誉，性味甘平，功擅补肝肾、养血润燥、养颜美容、延缓衰老的花胶，佐以性味甘温，功善补中益气、养血安神的红枣，且与生姜同用可调和脾胃。
诸物合烹，汤性平和，有良好的补气养阴、润肺养胃、生津止渴、滋补肝肾、养血润燥、宁心安神等作用，适宜于秋分时节一般人群服食，尤宜于妇女润肤养颜。
编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
责编：钟天送
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