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用炖盅清炖　　关于鱼胶的吃法，个人首先推荐的是清炖，这样营养基本不会走失.鱼胶尽可能不要用水泡了.泡久了当然会流失一部分的胶质，这样就不是很划算啦.如果是个头相对较大的亲们可以买了货后拿去给药店让帮忙切下(可能药店会视鱼胶量的多少收少量的费用吧).切完后洗下就可以炖了.不用炖太长时间,一般看鱼胶的种类和你切的大小啦,大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃啦(当然有些亲们觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的).亲们记得,一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝).而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多,不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些啦，下面为大家介绍一些其他的吃法噢。　　鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状，清洗后即可同配料一起炖食(如果鱼胶确实不好，比较脏的话可以用水泡1-3个小时，那些说要泡一天的是绝对错的)。太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小。鱼胶最好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天这样子。

花胶/鱼胶的营养逐渐被人们所熟知，但大多数人还是不太了解花胶的制作过程。虽然花胶在泡发、炖煮方面有一些稍微麻烦的地方，但其实只需掌握4步，你便能在家烹煮一份美味的花胶。

如何在家烹煮一份花胶，其实只需4步

01：泡

花胶是干制品，所以需要先用纯净水、矿泉水或净水器的过滤水泡开，水完全盖过花胶，密封进冰箱，泡4-12个小时左右。

此时要注意当花胶泡柔软了即为泡好了。若是花胶的个头较大，可适当的延长浸泡的时间。

02：煮

将花胶洗净，去掉油脂部分，也就是摸上去油腻，常呈深黄色或黄褐色的部分。这个步骤可借住小刀将油脂轻轻刮去。

花胶难免带点腥味，可随1-2片姜片一起入锅。再加入清水，用小火煮5分钟，然后弃掉煮过的水。

03：切

若是不是一次食用的话，可以把花胶剪开，分未几次食用。煮好的花胶捞起后，用冷水冲洗，然后切开成小片待用。

若不是一次食用完的话，将剩下部分放入冰箱冷冻，可储存1个月。

04：炖

每次取出适量花胶，加入想要搭配的食材一起炖煮30分钟即可。花胶每次的食用量，建议一人15-20g为宜。

那么在烹煮花胶的四个步骤中，最关键的是第1步，是否正确泡发花胶，这是影响花胶口感的关键步骤。

泡发花胶的详细过程如下：

1.用密封盒，加入纯净水，然后放入干花胶，密封好放进冰箱，进行冷泡2天。中途需要换一次水。

2.冷泡2天后，将水倒掉，并把花胶洗净。随葱、姜、料酒等一起放入锅中煮沸，小火煮2分钟后，将花胶捞起，然后用凉水冲洗。

冷却后再次放入装有纯净水的密封盒里，然后再次放入冰箱浸泡1天。

3.最后一步便是把花胶拿出来，将水倒掉。然后将花胶剪成小块备用。若是一次吃不完下次再把花胶拿出来清水泡至回软便可直接烹饪。

用药需谨慎，请遵医嘱！（源于网络）

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