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我家代代都是做鱼胶生意的，对这些比较熟悉，算是专业人士，我来回答你希望能帮到你。 敏鱼胶只是鱼胶里的一个总称包括鳖鱼胶也是一样的。 网上有些鱼胶资料是误导来的，也有些是很正确的。 鳘（读 min敏） 鱼， 鳘鱼胶或者有人叫花胶，鱼肚，名字好多呀，就是鱼类在水中的沉浮器官--鳔的干制品。由于鱼的品种不同 ，产地不同，因而质素与品种差异很大。采用鳘鱼的鱼鳔制成。 由于鱼的品种不同 ，指敏鱼的品种不同，所以他干制后出来的鱼胶形状外观品质量也有所不同。 产地不同，例如赤嘴鱼胶，赤嘴鱼胶以前有许多国产的，阳江赤嘴 湛江赤嘴 石肚赤嘴等......这些都是很久前的国产鱼胶，现在没的了。 都属于是赤嘴鱼胶都是产地不同价格也就不同，品质，肉质，营养价值也有所不同。 现在的鱼胶都是外国进口的，也是有分产地不同的赤嘴鱼胶。 素水赤嘴，印度产，大耳赤嘴，印尼产也有别处产的大耳赤嘴外国比较相似接近差不多。 红鸡赤嘴，孟加拉产地。比较不错的。 你想分等级，我大概给你说下市场上现在又而且比较热销的，赤嘴-北海-安南。

大口赤嘴为什么突然就火了？

1、吃鱼胶的人越来越多，而传统的赤嘴类鱼胶价格又太丧心病狂；

2、吃胶群众们认为大口赤嘴具有传统赤嘴类鱼胶的功效，而价格却低了一半还多；

真相是：大口赤嘴其实不算是赤嘴鱼胶，跟土鳘赤嘴一样，它只是赤嘴鱼胶的近亲。

大口赤嘴

大口赤嘴VS青鲈鱼胶

大口的产地为印尼，在浙江加工，所以再有商家忽悠你说大口是浙江赤嘴你就能鄙视他了。

大口赤嘴胶的胶身的中上部有深褐色的膜，而且法令线和出水孔是重叠的，胶身肉质很细腻，泡发后鱼胶尾巴的“尾巴花”的部分很漂亮。

青鲈鱼胶（也有的地方叫三牙鱼胶）的外观跟大口很相似。只是青鲈胶的肉质比大口粗糙很多，出水孔比较多、尾巴也是扁的。

青鲈鱼胶

大口赤嘴的功效

大口有公、母之分，也算得上是功效型鱼胶。公胶长而薄，胶质清爽有韧性；母胶圆而厚，胶质软糯。

大口胶的主要功效是补气血，美容养颜。对贫血、病后术后体虚、伤口愈合效果不错。

大口赤嘴的尾巴花

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