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先将水煲开，放入一大块姜，用大火稍为煮一煮，后盖上盖一个晚上，第二天早上起来后换成冷水再泡，将花胶泡到你觉得已经发大和发软就可以拿起来。泡冷水的过程要不每隔一两小时换一次水，这样就不会有腥味~在网上找了几种做花胶的方法~你可以参考参考花胶排骨汤　　【材料】黄花胶2两、排骨1斤、党参1两、杞子1两、淮山5片、姜3片、葱1棵　　【做法】1、黄花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。2、洗净排骨，出水。3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲2小时，加盐调味，即可饮花胶炖水鸭汤　　【材料】主料：鸭1只,黄花胶100克 辅料：山药20克,枸杞子20克调料：八角2克,盐10克　　【做法】1. 水鸭滚水烫过去毛，切好洗净起肉。2.黄花胶用水发透，切开。3. 洗净山药、枸杞子、八角。4. 把水鸭、山药、枸杞、黄花胶、八角，放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖4小时，下盐调味。　　【功效】此汤具有补中气，旺血，消食，滋阴的作用。　　【食物相克】山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。　　鸡脚花胶汤　　【材料】主料：鸡爪200克,花胶100克 辅料：香菇（鲜）50克 调料：姜5克,盐2克　　【做法】1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。3.黄花胶先浸透发起，洗净。4. 将浸透发起的鱼肚切件。5. 香菇去蒂，洗净。6. 姜洗净，切片。7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、黄花胶、香姑、姜同煲3小时。8. 将煲好的鸡脚黄花胶汤，下盐调味即可。　　【功效】此汤具有滋阴补气，补脚力的作用。补气食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱胡椒根花胶老鸡汤　　【材料】老胡椒根15克，花胶15克，淮山10克，老鸡1只，调味料适量。　　【做法】将老胡椒根洗净，斩成2cm一截，花胶洗净，发好，淮山洗净，老鸡洗净，斩块。将老胡椒根、花胶、淮山一齐放入炖盅内，加入适量清水。先用武火炖开，再用文火炖煮2小时，加入调味料即可食用。　　【功效】健脾养胃，行气止呕。

又要去腥，又要保留口感，还要最大限度保留营养，其实三者可以得兼

花胶毕竟是取自鱼的肚子里，不管是淡水鱼还是海鱼，只有腥味轻重的区别，但却都不可避免。就算是药水洗的，腥味也不能完全去除。

很多人对腥味很敏感，不去腥吃不下；去过分了，损失营养；所以吃花胶时总是很纠结！今天小编帮大家完美解决这个问题。

方法一：温姜水去腥。此方法适合那些有些怕腥，但又不是很怕的人

锅中放姜片、加冷水、中火加热，感觉到姜味上窜的时候，关火。等姜水冷却到微温的时候把花胶放进去泡发。泡发时间根据花胶的品种，一般为30分钟~10个小时。也可适当延长1个小时。

泡发时间的长短要根据花胶的大小、厚薄、腥味的严重程度来定。

方法二：适当延长泡发时间和增加炖煮时间双管齐下。适合中度怕腥者

在方法一的基础上加入陈皮，并延长泡发时间。在炖煮环节再炖的时间长一点，就能更进一步的去掉不少腥味。只要时间准确，是可以实现腥味和营养的完美平衡的。

方法三：辅料辅助去腥。适合严重的怕腥人群

花胶和各类中草药、药食同源的食材都可以完美融合而不影响各自的功效。比如：各种参类、陈皮、菌类等等。

很多食材本身就是去腥的材料。所以选对辅料食材就可以在方法一和方法二的基础上再进一步去腥。这样，花胶的腥味就基本所剩无几了。

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