巴沙鱼胶泡发出来的图片

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首先我们要将花胶清洗干净，放在清水了浸泡一宿（浸泡后的清水可以不倒掉，留着煲汤用也可以的），注意要整块花胶放入水里哦！而且保证水里没有油迹！

浸泡一宿后我们拿出来看看，如图，厚的花胶尽管发泡了一个晚上，都只是两边略显发白，中间还是硬邦邦的一块（用刀切都切不动!）

这时我们切几块姜跟葱放着备用，作用是待会用来去除花胶本身的鱼腥味！

煮一锅清水，烧开后放入姜片、葱

把花胶倒进刚刚烧开的水（姜+葱）里面，盖上锅盖，用大火煮至重新烧开，然后关火，这是不要马上打开锅盖哦，让花胶在开水里面慢慢浸泡，直至水冷。

然后打开锅盖，这时的花胶应经彻底变软了哦，但是如果你想口感更好一点，可以再用冰水泡个十来分钟，嫌麻烦的朋友们可以忽略这一步。将泡发好的花胶剪切开来备用。

你可以一次泡发多个花胶，然后剪开做好保鲜工作，放入冷冻室里面，这样下次想做花胶的时候就不用花那么长的时间去泡发了，只需拿出来解冻便可入菜！虽说这样是比较方便，，但是我还是建议大家尽快食用，毕竟放久了也不是很好的。

假黄花筒胶

假赤嘴胶造型

假黄花筒胶造型

假黄花筒胶造型

假白花胶造型

假北海胶造型

假白花筒胶造型

假开片黄花胶造型

假黄花筒胶造型

假黄花筒造型

假白花胶

假开片黄花胶

假开片黄花胶

假白花胶

巴沙胶，一种越南河流养殖淡水鱼取得的零碎鱼胶用机械人工干碎后添加几种食用或化学合成的食品粘稠剂、人工合成胶质混合搅拌均匀人工合成压制的假鱼胶，严格遵守国家食物标准要求的话肯定是不符合规定的，甚至还有致癌风险存在。市场上现在各种各样形状的巴沙胶都大量的存在于市场周边干货店铺、低端鱼胶干货店铺、批发行、超市、药房、特产店等等商业场所。

以下图片的都是市场上真正的各种鱼胶品种，大家可以慢慢真假图片对比辨别一下：

红鸡赤嘴公

大耳金兰赤嘴公

大耳金兰赤嘴公

淡水黄花筒胶

淡水黄花筒胶

淡水黄花筒胶

泰国金兰赤嘴公

红鸡赤嘴公

湛江赤嘴母胶（红鸡母）

斯里兰卡湛江赤嘴公

淡水黄花筒胶

大耳公

淡水黄花筒胶

印尼大岛精选白花公

印尼正岛白花公

本港赤嘴公

非洲黄花筒胶

咸水黄花筒胶

咸水黄花筒胶

开片黄花胶

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