野生鳘鱼胶的辨别

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这两个是真货！100%的真货！恭喜你！金钱鳘鱼胶有两条长长的、扁身且不规则扭曲的须；（由于这两条须是管子，实际长度是胶体长度的1.5倍左右，须晒干后会呈现不规则扭曲或管子内有如气泡般一股一股的形状）金钱鳘鱼胶最明显的特征是有两条须（管子），这两条须都是差不多一样长度，如果某一根断掉，价钱就折一折咯；【根据你提供的照片，第一个的两条须非常完整，第二个右边的须则断掉一般以上，所以价钱就折个10%左右，遇到挑剔的买家可能会折价15%哦；】目前市面上的金钱鳘鱼胶基本都是10年以上的陈年货，有些甚至是20年以上，色泽已经由深黄转黑了，当然也有人故意把鱼胶做旧做黄做黑以冒充陈年货，买的时候光看鱼胶表面是不够的，要背光看胶体的通透度与色泽；鱼胶在晾晒的时候是不可能完全放平晾晒，肯定有些地方凹凸不平，厚薄不一，色泽也不一；鱼胶存放条件不同（例如经常发霉、表面覆盖厚厚的灰尘等），也会导致其色泽不同，所以不能一概而论，但背光看都能看到光线穿透胶体及清晰整齐的纹路；怎么看年份？把鱼胶背光看，新货是白色带浅黄，10年左右及以上是金黄色带深黄开始转橙色，20年左右及以上深橙色，以上都是简单介绍，厚薄不同的位置色泽也不同，这些都需要长时间的接触才能掌握；在20年前，渔民都是自己晒鱼胶，不会做型（例如现在的湛江赤嘴，都是在晒前做型、定型），只要摊平晒干就行，所以那时候流传下来的鱼胶其形状不会太整齐（大耳赤嘴例外，基本都是一个样）；【根据照片判断如下：两只胶存放得非常好，表面干净，色泽均匀，年份相差不超过2年，根据表面色泽和背光观察，两只胶的年份大概是13-15年左右；】【两只金钱鳘鱼胶的价值，首先存放条件非常好，表面没有尘埃或发霉，重量都是300克左右，陈年年份差不多，唯一差距就是两条须，第二只右边的须已经断掉一半，如果你诚心收购而不是炒货，可以把第二只的价格压低8-10%，2012年从渔民手上最高的收购价大概是190万一市斤，今年2013年的收购价下降到120-130万一市斤，像这两只基本保存完好的，价钱就……慢慢谈吧，现在的真正金钱鳘鱼胶买少见少，基本都是收藏用，但对于热爱收藏的人来说，千金难买心头好；】【金钱鳘鱼胶最大的功效是治疗大出血，又称血崩，2碗金钱肚熬的汤下去马上见效，老人家说的，现代医学也验证金钱鳘鱼胶对癌细胞有一定的抑制作用，特别是治疗食道癌。】最后祝你生意兴隆，一帆风顺！如有其它疑问，可以加我QQ留言，25475256

小须金钱鳘也叫本港金钱鳘鱼鳘，鱼种是黄唇鱼，大须金钱鳘也叫外港金钱鳘，鱼种为麦氏托头石首鱼，两种鱼胶都很珍贵。大须金钱有记录的、最大的重大3.5斤，麦氏托头石首鱼和黄唇鱼一样，是大型的海洋鱼类。大须金钱与小须金钱作比较，有以下特点：

1、大须金钱鳘鱼胶的“须”呈结节状，一节一节的，俗称“猪肠须”；而小须金钱的“须”是直的；

2、一个完整的大须金钱鳘鱼胶，其“须”最长可达胶身长度的2-3倍。因此，大须金钱的“须”常因长度过长而要盘上几圈。相比之下，同等大小的小须金钱的“须”长度要短一些。

3、大须金钱鳘鱼胶的胶体头部较为光滑，没有小须金钱鳘鱼胶的“八卦门”，也没有“V”字形的“金钱舌”；

4、大须金钱与小须金钱一样，具有独特的、细腻的“金钱肉质”；正面胶身问路多数像“水纹”，背面像“山纹”。以前的老胶常带褶皱，俗称“老人纹”；

5、大须金钱与小须金钱鳘鱼胶一样，胶身上半部分有一个或几个“金钱孔”。小孔是自然形成的，并不是认为捅破导致的；

6、大须金钱鳘鱼胶的公肚与母肚均没有法令线和出水孔，公肚与母肚的区别在于，公肚的胶身尾部较薄。而小须金钱公肚与母肚的辨别特征是，公肚有法令线，且呈现“厚薄肉质”，母肚则没有法令纹，整个胶体厚薄均匀。

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