羊肚菌炖鱼胶的功效与作用

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羊肚菌的外形种类较多，按菌盖的不同可分为小顶羊肚菌,尖顶羊肚菌,粗柄羊肚菌,青川羊肚菌,小羊肚菌这五类，尽管如此多的分类，羊肚菌依然是久负盛名的食补良，是宴席上的珍品，民间更有有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法，可见羊肚菌的功效是多么的深入人们的心中。

根据古医书的记载和现代医学的证明，羊肚菌具有以下功效：

1、根据《新华本草纲要》：羊肚菌有和胃消食，化痰理气的功能。主要用于消化不良、痰多气短等不良疾病。

2、羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。

3、长期食用羊肚菌可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。

4、羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。

5、羊肚菌对消除焦虑，增强睡眠质量，都有良好的效果，所以羊肚菌对男女老少都皆宜。

6、羊肚菌富有多样的营养元素，是一种不含任何激素，无任何副作用的纯天然滋补品，常吃具有强身健体的功效。

备料：羊肚菌4个、花胶2只、猪肉少量、姜、盐。

1.猪肉清洗切片放入炖盅。

2.羊肚菌冲洗一下放入炖盅。

3.姜切片，锅中装入清水，放入2块姜片和花胶，盖上盖子煮到沸腾，关火，焖2-3分钟。（姜片是除去花胶的腥味；煮沸是使花胶软化，不要过韧）

4.捞起花胶放入炖盅，加入两块姜片，注入清水没过食材。（也可将花胶剪段再放入）

5.盖上盖子，炖1.5小时，加盐。鲜味浓郁、一口花胶满满溶在口中的羊肚菌炖花胶就被家人抢夺完了，嘻嘻嘻。

援引百度百科——羊肚菌（学名：Morchella esculenta (L.) Pers. ）是羊肚菌科、羊肚菌属真菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。

羊肚菌是食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗。

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