即食燕窝造假

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燕窝的正常味道是腥味(来自海洋食物)，木屑味(来自筑巢的木屋)，潮湿味(来自燕屋的潮湿气)。刚炖好后都有一种很清香的味道，而品质更好的燕盏在刚炖好后还有很清香的蛋清味道。如果确认为霉味，就必须小心食用了。

燕窝分黄燕、血燕和白燕。黄燕价格最高，目前市场上不多见。血燕又比白燕贵。燕窝含有50%蛋白质、30%糖类和一些人体需要的矿物质，蒸、炖、入汤均可。

　　据介绍，目前市面上燕窝主要的造假方法有3种：一是染色燕窝：是以低价的白燕窝染成高价的黄燕窝或血燕窝；二是涂料燕窝：许多不法商人把涂料（如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶等）涂于劣质燕窝盏表面，让燕窝盏看起来较光亮、较厚密，而且令其重量增加，从而牟取更高利润，从外表上不易鉴别；三是全假燕窝：用树脂或漂白的海苔等充当即食燕窝牟利。　　正宗的燕窝应为丝状结构，偶见绒羽，但越少细毛越好。质地坚韧，对光呈半透明。如果燕窝呈片状或块状结构，脆而易碎，无绒羽，对光不透明均是假冒燕窝。干货买回来后可以取一小块用水浸泡，正品燕窝浸泡后膨胀而柔软，色泽晶亮而透明，而伪品燕窝则质地松散，色混浊。同时，也可以取燕窝丝条拉扯，弹性差且一拉就断的为假货；用手指搓揉，一搓便成糨糊状的也是假货。

澎湃新闻记者 林珏瑶

针对“辛选主播带货即食燕窝被打假人王海质疑是糖水，燕窝成分仅0.014%”一事，11月27日，认证为广州和祥贸易有限责任公司的“辛选官方微博”转发辛选创始人辛有志微博发布的《辛有志写给广大网友的一封信》再次进行回应。前述内容称，经检测，这款“茗挚”品牌燕窝产品在直播间推广销售时，确实存在夸大宣传，燕窝成分不足每碗2克。辛选现提出先行赔付方案，“召回辛选直播间销售的全部‘茗挚品牌燕窝产品、承担退一赔三责任”（共销售57820单，销售金额15,495,760元，共需先退赔61,983,040元）。此外，辛选会依据合同及法律规定追究品牌方的责任。

前述《辛有志写给广大网友的一封信》提到，这款“茗挚”品牌燕窝产品实为一款燕窝风味饮品，不应当作燕窝制品进行推广。此事件中，辛选团队在选品、质检方面因为对燕窝行业相关专业知识储备不够，未能甄别出品牌方提供的产品信息存在夸大宣传的内容，存在疏漏，以及辛有志本人冲动回复，引发舆论风波，再次向广大消费者和社会各界诚挚道歉。

《辛有志写给广大网友的一封信》。微博@辛有志xyz 图

澎湃新闻此前报道，11月19日，打假人士王海发微博称，辛选主播推广的茗挚品牌即食燕窝不含蛋白质和氨基酸，且燕窝成分唾液酸含量低。该微博所附的检测报告显示，名为“茗挚碗装风味即食燕窝”的样品唾液酸检测结果为0.014g/100g。澎湃新闻注意到，该检测报告唾液酸检测结果明显低于中国药文化研究会2018年3月发布的《中国药文化研究会即食燕窝团体标准》中“即食燕窝唾液酸含量≥0.5mg/g（即0.05g/100g）”的指标。

11月20日，“辛选官方微博”发声明称，在王海提供的质检报告中，除了冰糖燕窝制品本应含有的糖分外，还含有燕窝成分唾液酸。辛选主播“时大漂亮”在其直播间推广该产品系融昱公司在“茗挚”天猫旗舰店售卖，直播价格为258元15碗，每碗17.2 元。公司按照融昱公司提供的产品信息进行直播推广，不涉及任何采购销售行为。公司已将产品送检并将公布结果。如果消费者对这款产品有任何不满，可以向“茗挚”天猫旗舰店申请退货退款。

责任编辑：汤宇兵

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