燕窝碎好吗

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不是很好

燕窝根据形态分为燕盏、燕条、燕角、燕碎,燕碎其实就是燕盏破碎后的形态,但是燕盏和燕碎的价格上贵很多,俗话说:“一分钱一分货”,从价格上看燕盏的的价格比燕碎高,那燕碎和燕盏的营养上差不多吧!

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燕碎是从燕盏上脱落下来的,在采摘、加工、运输中意外损坏,使燕窝破碎形成的比较小的燕窝碎块,原则上营养是差不多的,就像是一个糖块碎成小块,但每个小块都是一个味道一样。

那为什么燕盏的价格比燕碎要贵呢?其中一个原因就是燕盏”好看“,燕盏品相饱满完整,国人买东西的时候都喜欢挑外形好看的,而且延盏适合走亲送礼,燕碎就不合适了。

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其二上燕盏是燕窝中形状和营养价值保留最完整的,等级明确,杂质含量少,而且现在燕盏都有溯源码,每个燕盏来源可查,大大增加了燕盏的安全性,而燕碎的安全性并不能保证。

燕碎的产生原因有很多,因为燕窝的质地硬脆,有比较薄和小,而且燕窝的加工过程有很繁琐,无论是采摘、运输还是后期加工都可能由于出现意外导致出现燕碎,尤其是后期挑毛的时候,最容易形成燕碎,而且能花费大量人力去挑毛的燕窝本身的品质就是有保障的,所以这样的燕碎的营养价值和燕盏是一样的。

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这里要和大家说一下:燕碎在碎落之前是否已经挑毛是决定燕碎品质的关键。大家都知道燕窝挑毛的人工成本是非常高的,每个挑毛师傅一天也挑不了几盏燕窝,所以能够进行人工挑毛的燕窝都是纯净度较高的。

碎落之前已经挑干净的,这里的挑干净指的是燕盏的干净程度,在运输或者后续加工中不慎破碎、掉落,在掉落下来只需要收集起来,用水漂洗干净,再吹干即可包装保存的。谈不上人工挑毛成本,而且干净度也高,但因为产品形态和市场规则,只能卖燕碎的价格。

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但是商家为了减少成本,都会严格控制破损率,所以正规的品质好的燕碎很少,价格也不会比燕盏便宜太多,大多数人打着燕碎与燕盏营养一样的幌子,将品质不好的草燕、重毛燕经过漂白处理,以较低的价格售卖给消费者。这些燕碎的原料本身就营养价值就不高,还经过化学漂染,不仅没有营养还会对人体有危害。

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与燕碎相比,燕盏的真假更好判断,而且每一盏燕窝都有”身份证“可查,燕碎的来源不确定,而且商家都会尽量控制燕窝的破损,所以市面上哪有那么多的燕碎来售卖呢?当然,如果有靠谱的燕碎来源,并且是自己使用的话,燕碎也是不错的选择。

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