燕窝的主要特征

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吴小生说：在大多数朋友的心中，燕窝的主要功能是燕窝的美容养颜，以及润肺，养胃，健身，保护肝脏，补心，改善视力等功能。实际上，燕窝还具有以下特征：　　1.人体肠道吸收燕窝的精华　　研究表明，可食用燕窝中的生物活性物质在被消化后会释放出来，然后通过被动介导的运输被吸收到肠道中以发挥其作用。　　2.未来眼睛疾病的治疗有燕窝衍生产品。　　实验结果表明，低浓度的燕窝提取物可以协同诱导角膜细胞增殖，特别是对于在血清培养基中培养的细胞。这可能是一个新的突破，因为角膜细胞的增殖和角膜功能的修复在角膜损伤的愈合中很重要。体外细胞实验被认为是将含有燕窝提取物的滴眼液提取物用于体内实验的关键的第一步。　　3.燕窝可用作功能性食品　　燕窝可以防止高脂饮食引起的代谢指标下降和胰岛素信号基因的转录变化。实验结果表明，燕窝可用作预防胰岛素抵抗的功能性食品。　　4.燕窝预防神经性疾病　　燕窝提取物可以防止6-羟基多巴胺（6-OHDA）引起的多巴胺能神经元降解，尤其是通过抑制细胞凋亡。因此，燕窝提取物可能是预防与氧化应激相关的神经退行性疾病（如帕金森氏病（PD））的可行营养素。　　5.燕窝抗衰老具有新的科学依据　　研究表明，可食用的燕窝（EBNs）可显着减少与高级糖基化产物（AGEs）水平升高相关的雌激素缺乏症，并通过氧化损伤（丙二醛含量）和酶促抗氧化剂防御（超氧化物歧化酶和过氧化氢酶）标记改变了氧化还原状态。此外，通过补充EBN可以下调与神经退行性疾病和海马和额叶皮层细胞凋亡相关的基因。结果表明，EBN至少部分地通过氧化还原系统的改善和最终产物的衰减而具有对抗衰老相关的雌激素缺乏的神经保护潜力。　　6.燕窝具有增强免疫力的作用　　食用燕窝（EBNs）促进B淋巴细胞的增殖和活化，IgE，IgA，IgM和IgG3抗体水平的升高。燕窝提取物促进小肠“分泌型免疫球蛋白A（S IgA）的分泌。”该研究表明，燕窝具有提高免疫力的作用。最后吴小生祝大家都远离疾病，有个健康的身体！小生还会持续为大家带来健康小常识的，请大家多多关注我哦！

随着生活质量的提高、人们对于健康意识的增强，滋补品市场呈现“井喷式”增长的趋势，燕窝是其中表现最好的类目之一，据资料显示：在滋补养生类目中，燕窝独占鳌头，成交额占比近三成。燕窝市场呈现高速增长态势，年复合增长率超过30%。而中国是世界最大的燕窝消费国家，目前，主要有孕妇、养生、送礼、美食四大强劲需求市场。燕窝消费女性用户特征明显，25-34岁轻熟女一族成为消费主力人群，90后消费力提升迅猛。

越来越多人因为燕窝的功效而选择燕窝，但是你真的了解燕窝吗？燕窝中的主要成分有哪些呢？

燕窝主要组成按含量从低到高的顺序依次是脂肪，灰分，碳水化合物和蛋白质。

一、脂肪

很多人一看见有脂肪就会“色变”，但毕竟脂肪作为人体的组成成分，适量摄入是必须的，但燕窝中并没有大量脂肪，燕窝中脂肪含量占比小于0.5％，表明燕窝是低脂食品。燕窝的甘油三酸酯富含多不饱和脂肪酸（48.43％），其次是饱和脂肪酸（25.35％），再次是脂肪酸（24.74％）。从这方面看这就是为什么吃燕窝不会导致发胖的原因。

二、灰质

净燕窝（去除了羽毛和杂质的燕窝）灰分约为5％，而毛燕的灰分含量稍高。不同等级的燕窝因为杂质量的不用灰分含量有差异。燕窝中含有18种矿物元素，钠、镁、钾、钙四种常量元素的含量普遍较高。其中必需微量元素铁、铜等在人体的正常代谢中承担着非常重要的角色。

三、碳水化合物

含量仅次于蛋白质含量，包括唾液酸（SA），甘露糖（Man）等糖类。唾液酸是燕窝主要的活性成分，也是目前被证实具有提高免疫力抗病毒，补脑抗老年痴呆，抗氧化抗衰老、延缓皮肤老化、美容美白改善真皮厚度等等功效的成分。含量约为7～12％，不同等级燕窝唾液酸含量不同。唾液酸也被称为“ 燕窝酸”，燕窝中的唾液酸通常特指N-乙酰神经氨酸（Neu5Ac）。与其他天然产品相比，燕窝中的含量最高。

四、蛋白质

燕窝中的蛋白质含量超过50％，是燕窝中最高的成分。燕窝可能不是优质蛋白质的良好来源。肽是燕窝中最重要的成分之一。有研究者分析了10种来源不同燕窝样品共22种氨基酸，检测到包括天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等在内的20种氨基酸，8种人体必需氨基酸也包含在内。其中值得注意的是精氨酸，精氨酸在进入血管后会产生一氧化氮能够有效地扩充血管，达到防止血栓和改善肤色的效果。

懂和吃一样重要，只有清楚的了解成分，才能更了解燕窝的功效，并且在吃的过程中相互搭配，发挥最好的效用。

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