花胶肚怎样泡发好吃

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展开全部食材明细黄花胶15克瘦肉1两西洋参5克水2碗清淡口味炖工艺数小时耗时简单难度滋补汤水-花胶西洋参炖瘦肉汤的做法步骤1精选黄花胶一个，厚实，个大，很好的花胶。些花胶可以分成几次吃，所以叫卖家帮切成条，看下面的图。2切好的花胶泡清水即可，这样不会流失很多胶质（花胶泡法有多种，有油发、水发）我们用最简单的方法，用清水发，泡半天，中间换一两次水。3瘦肉切块，在炖盅里放入瘦肉、西洋参片，再加上泡好的花胶，加2碗水。4锅里适量的水，放一个蒸架子，保持水腌过炖盅的一半左右不能超过一半哦，开火 隔水炖开水，转小火炖2小时左右就可以了。5花胶汤当天喝不完的，放在冰箱里，第二天会结成果冻状，这是花胶胶质好的表现之一，我们的手不小心碰到花胶汤，也会感觉像粘到胶水的样子，很神奇吧。

花胶也称鱼胶自古以来即被列为补品。八十年代以前，潮汕地区、福建、浙江一带的人家，家里经常会挂着一个个的鱼胶。花胶具有补血、止血等作用，等到女儿或者媳妇生产的时候，就会拿出来给她们补一补身子。在潮阳，金钱胶因其极高的药用价值更被人们称为“救命胶”。

很多第一次接触到花胶的小姐姐们不知道如何去泡发及食用它们，如果泡发不当会使胶质流失，造成花胶的营养浪费。做了滋补品十多年，也希望通过自己的经验总结，能让各位小姐姐们少踩雷，少走一些误区：

一、前期准备

无油无水的容器一个；新鲜柠檬一个；干花胶100克；老姜一大块。

二、如何泡发

将准备好的花胶放入无油无水的容器内；将生姜切成片，均匀放入容器内；将容器内倒入纯净水进行浸泡；将准备好的柠檬切片（或挤出柠檬汁）放入一同浸泡八个小时；将浸泡完的花胶取出放入锅内，隔水进行蒸煮（也可以将泡发时的生姜盒柠檬一同均匀放入蒸），大概半小时的时长；将蒸好的花胶快速取出，放入准备好的盛有冷水的容器内浸泡一分钟；将花胶进行清洗干净后继续放入容器内，加入新鲜的生姜及柠檬放入冰鲜冷藏24小时。

三、花胶的食用方法

泡发后的花胶不仅胶质，满满而且非常Q弹，可以搭配党参、乌鸡、筒骨等进行煲汤，不仅鲜美，而且营养十足。也可以搭配红枣、红豆等做成花胶奶冻；如果泡发过多的花胶，可以分装至分装盒内进行冷冻冷藏，待需要时取出化冻后可食用。

花胶具有滋阴养颜、修复器官的效果，特别对于虚弱及产后的妈妈们特别明显，建议在两个黄金时段服用，第一个是在早上7:00—8:00空腹吃，第二个是在晚上10:00—11:00食用，这两个时间点更容易吸收哦。[太阳]

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