花胶泡好的样子

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你好;花胶泡发方法如下: 1.一般花胶用冷水浸过夜。 2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。 3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。 4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。 5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。 6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。 还有第二种方法;花胶要泡个10多个小时,泡完洗干净里面的一曾膜,然后用姜和葱滚熟,再泡冷水一会,就可以煮了,最好是在炖蜗煮个5、6个小时,这样味道更美味,而且一点腥味都没有。

花胶也称鱼胶自古以来即被列为补品。八十年代以前,潮汕地区、福建、浙江一带的人家,家里经常会挂着一个个的鱼胶。花胶具有补血、止血等作用,等到女儿或者媳妇生产的时候,就会拿出来给她们补一补身子。在潮阳,金钱胶因其极高的药用价值更被人们称为“救命胶”。

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很多第一次接触到花胶的小姐姐们不知道如何去泡发及食用它们,如果泡发不当会使胶质流失,造成花胶的营养浪费。做了滋补品十多年,也希望通过自己的经验总结,能让各位小姐姐们少踩雷,少走一些误区:

一、前期准备

无油无水的容器一个;新鲜柠檬一个;干花胶100克;老姜一大块。

二、如何泡发

将准备好的花胶放入无油无水的容器内;将生姜切成片,均匀放入容器内;将容器内倒入纯净水进行浸泡;将准备好的柠檬切片(或挤出柠檬汁)放入一同浸泡八个小时;将浸泡完的花胶取出放入锅内,隔水进行蒸煮(也可以将泡发时的生姜盒柠檬一同均匀放入蒸),大概半小时的时长;将蒸好的花胶快速取出,放入准备好的盛有冷水的容器内浸泡一分钟;将花胶进行清洗干净后继续放入容器内,加入新鲜的生姜及柠檬放入冰鲜冷藏24小时。花胶泡好的样子花胶泡好的样子花胶泡好的样子花胶泡好的样子

三、花胶的食用方法

泡发后的花胶不仅胶质,满满而且非常Q弹,可以搭配党参、乌鸡、筒骨等进行煲汤,不仅鲜美,而且营养十足。也可以搭配红枣、红豆等做成花胶奶冻;如果泡发过多的花胶,可以分装至分装盒内进行冷冻冷藏,待需要时取出化冻后可食用。

花胶具有滋阴养颜、修复器官的效果,特别对于虚弱及产后的妈妈们特别明显,建议在两个黄金时段服用,第一个是在早上7:00—8:00空腹吃,第二个是在晚上10:00—11:00食用,这两个时间点更容易吸收哦。[太阳]

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