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这个有点难形容，鱼胶品种不一样炖出来的样子也不尽相同。有的鱼胶炖好后会仍然保持下锅时的样子，比如一些小金龙、豆仁胶、小北海、鳕鱼胶等，一般这样的鱼胶口感比较有肉质。有的鱼胶炖好后会膨胀或者说会变得有弹性蜷缩成一坨，比如一些赤嘴和北海等，这样的鱼胶口感比较有弹性，汤水也比较浓。还有的鱼胶炖好直接就化了，不过这样的鱼胶一般都不太正常。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

先侧面了解一下印度这个奇葩国家

印度领土面积很大吧，印度离我们很近吧，印度风光很美吧。

那为什么我们身边很少有听说去印度旅游的？

原因其实很简单，就两点：

1、女性地位低得令人发指，弓虽女干案高发；

2、环境脏乱差，太特玛埋汰了。

肮脏的印度环境和肮脏的印度鱼胶

印度环境肮脏的源头来自于两方面。一是信仰，使得老鼠、猴子、老牛满街窜；二是缺水。

鱼胶如果是纯手工洗胶、晒胶，是需要在短时间内用掉大量的淡水的，不然鱼胶就很容易坏掉。

而印度出产鱼胶的地方恰恰都在缺淡水的海边，加之基础设施落后，淡水供应和净水系统严重落后。导致原本应该“洗”的鱼胶在这里变成了“泡”

来看看印度人加工鱼胶到底有多埋汰吧

都说再好的食材到了印度人手里，都会做成屎的样子，而鱼胶更甚。下面就来看看“三哥”们的手段：

1、先搞一个池子，倒入大量不可名状的液体，把简单处理过（去鱼油和内脏残留）的鱼鳔扔进去。由于数量庞大，等到最后的鱼鳔处理完扔进池子里的时候，最先扔进去的鱼鳔往往都在池子底下泡了一两周了。

2、等鱼鳔全部处理完第一道工序后，再把里面的鱼鳔逐步捞出来进行比较耗时的后续加工。

口感很印度

这样搞出来的鱼胶，往往就连清炖吃了之后都会有苦涩感，是那种舌根的莫名的苦涩感。吃到这种鱼胶的，恭喜你，中了印度大奖了。

印度出产哪些鱼胶

白花胶、素水赤嘴、安南、小金龙、豆仁、斗湖，这些都有印度产地。所以，在购买的时候一定要尽量避开这些印度雷。

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