牛肉可以跟花胶一起煲汤吗

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你好，根据你描述的情况考虑你说的这个问题是可以的，没有什么问题的。

今天中午走出办公室，又是风又是飘小雨，瞬间感觉比前几天冷！一查天气预报，周末居然最低才3℃，果然断崖式降温！担忧，害怕，又有点兴昏，是不是要下雪啦？

除了裹紧羽绒服让身体暖合起来，四川人的冬天，喜欢喝一口滋补、热火的汤。好吃的范儿姐发现今年成都特别流行一种汤锅，那就是花胶鸡！

流行于广东、香港，花胶鸡是一种超级滋补的靓汤！鸡，就是你我熟悉的鸡，丰富的营养不用多说。

花胶，就是我们喊的鱼肚 or 鱼胶晒干后的干制品，因富含胶质，又称花胶。据《本草纲目》记载能补肾益精，滋养筋脉，还与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉！

那么鸡+花胶的组合，通俗点说，差不多就是一脸胶原蛋白，一针水光针，一脸海蓝之谜。范儿姐最近就打探了成都6家不错的花胶鸡，今天和你们约个养生局~

夏天吃过小红袍的小龙虾，冬天吃它们家鲍鱼花胶鸡还是第一次。去的桐梓林老店，位置倒是好找。从店门口往里走，是个很大的院子，有就餐区，有游戏区。台球桌前贴了一张那英给它们家打call 的签名。

店门口小白板写着“每天限量供应200锅”，建议预定。我们是工作日的中午过后才来的，人也还是很多。

这个大院子特别像小时候住过的院子，摆满了老旧的家具、桌椅板凳。特别包间里老式的电视机、算盘和缝纫机，门一关感觉穿越回小时候的家里和爸爸妈妈一起吃了顿饭。

点了金牌鲍鱼花胶鸡，端上来的锅里有半只清远鸡及花胶。还有一点跟范儿姐吃到的其它几家不一样的是，两只鲍鱼是锅里本来就搭配好的。

服务员小哥哥切分好鸡肉，将肉块和花胶一起煮下锅，传热快的铜锅很快就冒起了热腾腾的气~

正式开吃前，先喝一碗汤。

汤色看起来非常浓郁，咕咕冒泡就感觉好暖和。24种食材，熬制8-10小时完成，喝得出来是食材煲了很久才有的鲜味。最感动的是锅里的汤喝完了继续加原汤，再煮很多菜，最后喝起来依然不水kua kua！

花胶和鲍鱼都很大只，吃起来感口。据说一块花胶的胶原蛋白含量相当于一只猪蹄，而鲍鱼中含有的优质蛋白对皮肤的好处不言而喻。so~有一种感觉，这顿吃完明早起来我的皮肤就会发光。

院子里有一个很大的海鲜柜，各种虾啊蟹啊的非常活泼。

翻了泰国大头虾的牌子，怪它长相大只实在吸引人。扔进锅里煮大概2分钟就好，掰开看还有蟹膏，肉质紧实鲜嫩，灰常满足~

超级喜欢它们家的蟹籽虾滑，蟹籽咬上去像爆珠，嘴巴头的味感很丰富。再蘸点酱料，那是真的不摆了~就是感觉分量有点点少哈。

还点了煲仔饭，超级大一份。

听勺子刮锅壁“呲呲”的锅巴声，瞬间让人有了食欲。搭配的小香肠是正儿八经从广州运来的广味。“米饭”作为我唯一能忍住不吃的食物，此处也忍不住多扒两口。

三个小伙伴还点了三份甜品，糯米、芒果各种水果，每一样都想舀一勺子。如果不是大冬天，我可能要全部吃完！

最后再烫一份四川人冬天的本命——豌豆尖儿，超满足的一顿刹割~

打个总结，小红袍在成都花胶鸡界算得上网红，正儿八经打卡一次觉得确实值得。食材很新鲜，味道很走心，鲍鱼花胶鸡完全符合“我要补一补”的心愿。海鲜类、甜品类可以说是意外的惊喜了。划个重点：一定电话预定位置才保险哈~

地址：新光路1号（成都银行）

人均：158元

电话：028-61511151

范儿姐前段时间有推荐过这家火锅，各种鲜货云集。

天气冷起来了，范儿姐又跑来吃花胶鸡。早就听说它家花胶鸡大有来头，它的配方是创始人专门去香港向一位米其林餐厅主厨用川味火锅配方交换来的。

环境上走的原木风，用招牌的形式，把店分为屠宰行、炒料行、海鲜市场等区域。行走在店里，就像在逛老成都的市场一般。明档现切的设置，更突显了对食材加工的信心。

作为镇店特色的“金牌花胶鸡”锅底，用了金龙鱼胶加上一年以上的走地鸡，文火煲至12个小时以上，保留了花胶与鸡的浓郁鲜香。

等锅开的时间是漫长的，但是有了炭火和小吃，那么一切都不是问题。一边吃着点单率偏高的冒脑花和冒鲫鱼，一边和朋友聊聊天，不一会儿，服务小哥就主动前来提醒锅开了，并帮忙分食盛汤。

第一碗头汤被称作开锅仪式，没有过多添加剂的修饰，材料原本的滋味融进汤里，那味道简直鲜掉舌头。喝几口汤再来口鸡肉和桃胶，范儿姐感觉自己皮肤瞬间好了不止一个档次。

喝完头汤当然还要再涮涮其他菜了，毕竟这是家鲜货颇多的店。虾滑作为范儿姐的心头爱，当然是第一个下锅的。装盘仙气十足，口感鲜嫩Q弹，能吃出虾肉的颗粒感。

鲍鱼上桌的时候还时不时动一下，确实新鲜。不过很快就被我们放下锅，慢慢熬着，为最后收尾的那碗汤增色不少。

它家的蟹肉棒也是很值得推荐的菜，口感和那种加了淀粉的完全不一样，用的是渤海文登石甲红海蟹，肉质厚实口感鲜美，范儿姐一次性可以吃掉两盘。

不过千万不要煮太久了，记得一软就尽快把他收进碗中。不然就会像歌里唱的，有些蟹肉棒，一旦错过就不在。

作为一个无肉不欢的范儿姐，肉怎么能少呢？新上市的羊羔肉和鲜切牛肉必须一样来一盘。这么鲜的食物，推荐涮着吃，久煮容易失去它本身的风味。

活体蔬菜摆在餐厅进门处不远的架子上，品类较多，想吃什么就让店员去清洗。当清新爽口的青菜遇上鲜香醇美的花胶鸡，这对CP没人会舍得拆散吧。

随着这顿饭的进行，汤又被熬煮了一个多小时，滋味更甚。再喝一口汤，嘴唇都要粘起来了，每一口都是满满地胶原蛋白感。

打个总结，店内环境不错，服务员训练有素。汤头浓郁，能喝出材料本身的鲜美。稍加炖煮，汤底口感变得更加浓稠粘唇，越来越入味。

地址：望平街118号（天祥大厦）

人均：99元

电话：028-83247717

这家店之前范儿姐被朋友疯狂安利，说很好吃，范儿姐就来告一哈，到底有好好吃！

位置其实还是好找，就在财富中心屈臣氏旁边，只不过那里有个并不明显的电梯，大家要稍微绕一哈进去。

店里花哨得很，港风的装修，一秒穿越回七八十年代的香港，想穿着旗袍在gai上走一走。

范儿姐是下班之后的饭点儿来这里的，所以来的时候已经排起了队，范儿姐前面十桌，大概等了一个半小时排到，所以想来打卡的朋友们切记赶早错峰。

还有它们家店只有晚上才营业哦，小伙伴们不要中午来白跑一趟。

接下来要详细了gai一下菜品了。它的汤锅底和范儿姐之前吃的和雷同，看起来就很养生。

花胶鸡汤+鸡肉的搭配简直不要太完美，鸡肉很pa，汤开了吃刚合适。

喝了之后今晚就不用再敷面膜了，因为这里面是满满的胶原蛋白，大补！

再说说它家的蟹籽虾滑，一个字，就是好吃！虾肉很Q弹，但是服务员小姐姐下菜的时候wa得有点小，所以每一个都吃得范儿姐意犹未尽。

因为范儿姐吃过潮汕的牛肉丸，所以一直以为牛肉丸是很紧实的，但相反这家花胶鸡的手打牛肉丸很松软，里面还加了薄荷。个人觉得味道怪怪的，小伙伴们慎重选择。

范儿姐有个特别推荐的菜，就是它家的粉丝，煮20秒就可以吃了，粉丝和鸡汤完全融合，味道之鲜，范儿姐和小伙伴们点了两盘！

这个炸鱼皮重口味的朋友们可以了解，炸过的，可以生吃也可以煮了之后再吃，范儿姐稍微觉得有点腥，味感和煮酥肉类似。

打个总结，排一个半小时的队还是值得的，小伙伴们可以大胆尝试。而且店里面听到好几次说粤语的食客，可见很正宗的啦~还有就是大家可以提前一天排号哦！

人均：185元

地址：锦兴路财富中心5楼

电话：028-61511151

这家店在衣冠庙小巷子里，附近好吃的馆子超多，范儿姐超爱的一家肠粉也在附近，赶脚就是一个卧虎长龙的美食圈。

最喜欢门口的港式招牌走廊，晚上霓虹灯一开，拍一张还以为真的在香港。话说最近吃了花胶鸡，好想周末往返一次香港哦~

室内小桌子小板凳很温馨。墙上贴了很多香港影星、歌星的海报。有“旺角”“铜锣湾”“潮街”三个包间，老板也是很俏皮了。

为了不排队等位，我们下午四点半刚开门就来了，人不多，坐窗边有点冷！但它们家这个炭火火炉一端上来，慢慢吃起就好热火。

它们家花胶据说是深海300米下的鮸鱼鱼肚。不同于其他家汤汁的“黄”，这一家汤汁呈乳白色。

鸡肉据说是广东的跑山鸡，蘸一点酱料，我喜欢小米辣+茶沙酱的搭配，辣中带一点甜味，其实多适合四川的口味。

端上来的鲜活鲍鱼还在蠕动，超大一只，活生生把别个煮下去，好残忍。但，煮好后也是因为个头大才口感十足、鲜嫩多汁吧，残忍的人类啊~

还点了一份港式龙虾球，Q弹的赶脚突然脑补了周星驰电影里可以打乒乓球的撒尿鱼丸。

打个总结，它们家花胶会感觉不是特别干，各种海鲜品类很多，价钱也比较合理。还看到菜单上有个叫“一地眉毛”的锅底，据说比较清淡，名字好好耍，下盘试试吧~

人均：135元

地址：兴蓉东巷6巷6号（衣冠庙地铁站旁）

电话：028-67175698

五点多我们就来到这家店，店里面积很大，大概十来桌，不过人不多。装修上简约大气，都是些皮沙发皮椅，给人感觉还是挺有档次的。

我们拿到菜单二话不说先点花胶鸡，不过范儿姐是在大众点评上团的券，一煲花胶鸡才68元（原价128元）。另外我们还店了两份粤式小吃：流沙包和香滑凤爪。

先说说花胶鸡，汤头很浓，满眼金黄。锅里的鸡肉和花胶的分量也挺足的，鸡肉肉质紧实，不柴，只是感觉不怎么入味。（话说可能是因为没有煮菜的原因，整个汤也是，看着浓，但味道较淡…）

至于花胶，厚度还是有保证的，被煲得油光金黄，没有腥味也不溶化，吃起来爽口黏滑，很像海参，但还是那个问题：味道淡。话说，给的腌黄瓜味道也淡，像是这里的特色，可想来味道淡其实也是件好事。

一笼3只的流沙包品相虽然一般，但吃起来还不错，咸蛋黄的香味充盈在口腔，甜度也刚好，不怎么腻口。

最后说说香滑凤爪，以前吃粤式茶点，我必点凤爪，因为是经典。这家呢，一屉是3个“半只爪子”，口感糯糯的，也很容易剔骨，但还是还是还是味！道！淡！（对于我这种吃惯重口的人来说，好心塞）

打个总结，这是我吃的第一家花胶鸡，所以满满期待！但是呢，还是那句，可能我口味重，总觉得有点淡哈哈~

人均：104元

地址：交子大道339号（华府天地2楼205-207）

电话：028-67577611

这家店也是位于悠方购物中心斜对面华府天地三楼，是一个美食集中地，停车倒是非常方便。还可以坐在户外，夏天就还不错吧，这个天气还是算了。

它们家有两层楼，红桌布和木头凳子，特别有那种“酒楼”的感觉。墙上有香港街景的图片。有包间，需要提前预定。

九宫格调料盒比较有特色，自己随意搭配调味料。据说酱料里的牛肉酱是它们家自己做的。我要加很多很多茶沙酱！

端上来熬好的花胶鸡汤，汤色很“黄”。服务员将半只鸡剪成小块煮进去。待汤熬好后，正式开吃前先喝一碗鸡汤，非常浓郁，还可以加一点红醋，超级舒服。

服务员也会帮忙煮好花胶，点的半只鸡配套的花胶，分量不多。煮3-5分钟就可以吃了。

煮好的鸡肉很大块，嫩滑好吃，不蘸酱有清香味，蘸一点也很ok。花胶很Q弹，如果没吃够可以单独再点。

想实名表扬下它们家服务员小姐姐，一直来回走动，帮忙下菜神马的，超级有耐心！

响铃，口感跟豆腐皮差不多，吃一两块还好，但吃多了超级吸油，赶脚闷闷哒。

特别喜欢它们家的手打丸子。虾丸、鱼丸、鸡肉丸，实打实的肉丸子，可以吃到原材料的鲜美。看图感受下Q弹~

最后还是一份豌豆颠儿，耙耙嫩嫩，舒舒服服~

打个总结，这顿花胶鸡是美味的，服务也是贴心的。BUT 吃饭的时候，我前面一桌人在摆4个亿的生意，后面一桌人在摆世界杯赌了场球输了7万，我就思考了下自己，富得流油的，大概就是腰腹的肉嘎嘎了~

地址：交子大道399号

人均：176元

电话：028-84163393

以上，就是范儿姐班最近打探的6家花胶鸡。最近照镜子，感觉自己的皮肤确实还不错的~

6家店呢，味道都还不错，主打的花胶鸡基本没有太大雷区。其他的海鲜以及菜品，也各有特色。小伙伴就根据自己坐标和喜好来选择，然后赶紧美起来吧~

你吃过哪家 or 还有啥推荐？

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