金龙鱼胶的做法大全
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鱼胶食疗:材料:金龙鱼胶二、三个(鱼胶先切成丝),红枣适量,冰糖少许。炖法:将所有用料用温开水洗净,放入锅内,加两碗开水,以大火煮沸后,改小火炖、溶化至一碗。功效:金龙鱼胶采自深海,故富含人体所需多种营养!此方具有调经、活血、补血、止咳等功效。适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。若坚持服用,营养均衡,保证让您年轻多岁。另外也可根据个人爱好加入药材或排骨煮汤。鱼胶杞子炖田鸡材料:田鸡500克,鱼胶60克,猪腰2个,杞子30克。做法:1、田鸡洗净,取田鸡腿,起肉去骨;鱼胶用开水浸软,剪丝;猪腰洗净,切开,去脂膜,切片;杞子洗净。书吧社区.2、把所有用料放入炖盅内,加适量滚水,加盖,小火隔开水炖2小时,下盐调味即可。功效:补气血、养容颜。但感冒未愈、脾虚湿盛者不宜。饮食调理食谱例二:返老还童汤材料:猪腰1对,鱼胶25克,田鸡100克,杞子25克。做法:1、猪腰洗净、去油脂、切片;田鸡洗净用腿净肉。2、用水将鱼胶浸软;杞子洗净待用。3、将所有用料放入炖盅内,加入适量滚水,加盖,小火炖服。功效:养颜,旺血气,祛皱纹。妇女产后服此汤补益。还可以有这些炖法 感兴趣的美女们可以试试哦~~鱼胶圆肉淮山水鸭汤菜 名: 鱼胶圆肉淮山水鸭汤主 料: 鱼胶50克,水鸭1只(约500克),圆肉25克,淮山药25克。做 法: 将鱼胶用水浸开、切丝;水鸭杀后去内脏,斩件;淮山药,圆肉洗净。把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味食用。水鸭、鱼胶及其它用料皆可食。药用价值: 益气养血、养阴清热。用于气血虚弱、胃纳不佳、口热口渴,妇女经来轻度发热者。田鸡鱼胶炖枸杞菜 名: 田鸡鱼胶炖枸杞主 料: 枸杞子30克,田鸡300克,鱼胶30克,猪腰1个。做 法: 枸杞子洗净;田鸡取腿起肉去骨;鱼胶用开水浸软剪丝;猪腰洗净切开;去脂膜,切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖2小时,调味食用。药用价值: 补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养,症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。鱼胶炖猪蹄菜 名: 鱼胶炖猪蹄主 料: 鱼胶20克,猪蹄1只。做 法: 共放砂锅内,加适量的水,慢火炖烂调味食,每日1次。药用价值: 主要治疗白带病脾虚型:带下色白或淡黄、质粘稠、无臭气、绵绵不断,面色苍白、四肢不温、精神疲倦、纳少便溏,舌质淡,苔白腻,脉缓。芝麻鱼胶菜 名: 芝麻鱼胶主 料: 油发鱼胶300克(湿)、冬笋100克、虾米10克、水发冬菇50克、芝麻酱25克、料酒10克、味精5克、精盐7克、生油500克(耗50克)、湿淀粉30克、上汤350克、葱姜10克。做 法: 1、将发好的鱼胶洗净,切成5厘米长、1厘米宽的块,下开水锅加料酒焯一下捞出,用刀将冬笋剔成笋角,冬菇去蒂,洗净泥沙;肉片放在碗内,加些料酒、盐、味精、湿淀粉拌匀和上浆。、烧热炒鼎放入生油,待油烧至六成热时,将肉片投入鼎内溜熟长捞出;鼎内留少许油,先投入葱姜炒香后,将鱼胶、笋角、冬菇下锅炒香,烹入料酒、上汤、味精、盐,焖7分钟左右,放入肉片,随即用湿淀粉勾芡,淋入猪油;然后将芝麻酱用水调稀后徐徐倒入拌询问,待烧滚后起鼎装入盘中即成。 特 点: 香鲜味浓,软滑可口。如果怕太腥可以下莲子。还可以清炖+红枣、枸杞或者红参
大家好,我是鱼胶爱好者,是不是刚踏入鱼胶圈的小伙伴都有这样的疑问,买好鱼胶要大老远跑去香港买才是好的?每个商家的鱼胶叫法都不一样,就大有不同?其实这些都是理解上的误区,今天鱼胶爱好者来给大家避个雷!
1、鱼胶越厚越好吗?
并不是,这是误解。
其实从网上流传的“鱼胶越厚越好”,这完全是个误解。应该理解成“鱼胶越大就越厚,鱼胶就越好”。鱼胶中同一品种的越大越厚就越好,因为花胶的个头越大,说明取胶的这条鱼越大。但并不能以此来衡量所有的花胶,因为最重要的一个标准就是品种。
例如:(1)白花胶,他虽然个头并不大,但其功效较佳。(2)赤嘴胶、蜘蛛胶、白花胶等个头通常较薄较小,但效果相比斗湖、双牙、安南、鲶鱼胶这些个头较大的品种要好。花胶的功效最关键还是要看品种!
2、要买好的花胶必须去香港吗?
并非一定要大老远跑去香港买。
当然我们无可否认,在香港的饮食文化中,花胶占有比较重要的一环,其知名度普及度都要较内地要高。很多人去香港购买花胶,是对大陆食品安全现状有所顾虑,害怕购买到假货,所以为了迎合这样的消费心理,很多内地的花胶商人打着香港品牌的口号为自己的销售镶金。
但事实上,世界上最大的花胶集散地和批发市场非广东莫属,很多在香港销售的花胶经由广东往外发散,而广东市场的花胶除了少部分本港货之外,来源同样是世界各地,比如来自东南亚、美洲、澳洲等地。可以说,内地同样有好花胶,香港市场同样有洗过药水的货,最关键的还是在于消费者本身要加强识别能力,提高鉴别能力,这样才能购买到高品质的花胶。
3、同一品种的花胶为什么叫法不一?
这和不诚信商家的不正确宣传有关
这些商家他们的目的是借助名胶的名气销售普通花胶。我们都知道,鳘鱼胶、蜘蛛胶、白花胶品质较好,所以有些商家把北海鱼胶称为“北海鳘”,与此类似的还有“加州白花胶”、“安南鳘”等等。
4、鱼胶也分厚度不同?
当然分
鱼胶的品种有很多,假如我们将每个品种的鱼胶都用2两重的来比较,按厚到薄排序,一般可以分为:双芽赤嘴最厚,其次是斗湖鱼胶和赤嘴鳘鱼胶,然后是安南鱼胶和北海鱼胶,最薄的是金龙鱼胶,白花胶,大耳赤嘴,金钱鳘鱼胶,鳗鱼胶等等。
(注意:上面的排序,只是一般情况下鱼胶厚度的对比,不能一概而论,因为鱼胶的厚薄还和干燥等方面有关。)
5、薄的鱼胶竟然是贵的?
众所周知,金钱鳘是所有鱼胶品种中最贵的,按2011年11月的行情,一个重7两多的金钱鳘,价格是人民币330万每斤。价格这么贵,却是薄鱼胶的其中之一!还有蜘蛛胶,白花胶,大耳赤嘴等这几类鱼胶,价格也是比较贵的,但这几个品种的鱼胶在厚薄对比中却算是薄的!所以不能认为厚的鱼胶就是最好的。
6、鱼胶也看厚薄与外形?
鱼胶就是各种鱼的鱼鳔晒干或烘干而成的。每个品种鱼的体型会存在差别,所产鱼胶的外形也会有差别。比如鳗鱼胶就是细长型,因为鳗鱼的体型就是细长型的。有些鱼胶很短厚,是因为这种鱼的体型本就比较短的。
例如:生活中常见的两种鱼,石斑鱼和鳗鱼的鱼鳔,差别就很大,在相同重量的情况下,石斑鱼的鱼鳔肯定要比鳗鱼的鱼鳔要短厚一些。因此,也就知道为什么鱼胶的外形各种各样都有!每个品种的鱼胶都有它特有的样子,甚至同个品种鱼胶而产地不同的,外形和质量也会有差别!
小贴士:
作为普通消费者,性价比永远是排在第一位的。日常食用还是不要买价格过万的鱼胶。像黄花胶、鳕鱼胶、北海胶这些既可以达到进补的效果,又花不用花很多钱,是日常食用的理想选择。如果您是小富婆那就不用在意这些啦!
后语
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