野生和养殖湛江赤嘴鱼胶

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1、把鱼用清水清洗干净；2、剖开鱼肚，取出鱼鳔，并清洗干净；3、把清洗干净的鱼鳔晾在晒网上，晒干即可好的鱼胶确实是比较干净，但是有部分的国内赤嘴鱼胶是养殖的，也是剖的很漂亮和干净的，一般野生的基本是国外运到国内，所以就算是同批鱼胶大小和剖的手法也是有些差异，导致鱼胶的体型也是形状不一的。如果每个都差不多大小，且剖的非常漂亮，很有可能是国内养殖的。至于有没有用漂白粉或者药水洗过的是有一些商家为了赚钱会这样子做的，用药水喷过的鱼胶可以让它的颜色更加的光鲜，更漂亮，这种一般都是鱼胶黄的很不自然，如果是用漂白粉漂过的话会白茫茫的一片，白的很不自然。而且用药水喷过的或多或少都会残留一下化学刺激的气味，有些拿在手上会有很粘手的那种感觉。要注意分辨，小心选择才行

鱼胶是一种海洋珍品，海八珍之一，富含胶原蛋白质，具有丰富的营养成份。自古以来一直是比较珍贵的一种滋养佳品，老少皆宜。特别对于女性，因其具有养颜补血修复子宫的功效，还可以缓解因为月经引起的身体虚弱等，因此受到很多女性朋友青睐。

正因为吃鱼胶的人越来越多了，海洋资源有限，野生鱼胶供不应求。尽管每年都有禁渔休整期，野生资源仍不能满足市场需求，养殖鱼胶才慢慢出现。

国内养殖鱼胶主要有本港赤嘴，台山型赤嘴，湛江型赤嘴，白花胶。近些年出现石肚型赤嘴，刺花赤嘴等。

为什么说台山型和湛江型？因为这些养殖赤嘴是按照台山赤嘴和湛江赤嘴的样子来定型的，事实上并不是真正的台山赤嘴和湛江赤嘴，只能称为养殖赤嘴。

赤嘴和白花这两款很受养殖户青睐，因为在国内市场比较好卖，很多十几二十头以上赤嘴基本是养殖的，白花胶相对养殖难些。养殖户养两三年的鱼差不多就一两了，鱼也差不多成熟了，长大速度会变得很缓慢。跟人一样，成年后长高就很慢了，这时取鱼胶是最划算的。养殖鱼胶会控制在一个合适的范围内，太小不划算，太大养起来困难，花费的时间长，收获跟成本无法成正比，养殖户是不会做亏本生意的。

一两胶十斤鱼，一般超过一两以上的养殖非常少，一条50斤的鱼的鱼胶才5两，晒干后可能只有3两，养殖户养不了50斤，而且会亏本，养殖户要的是效率，养两三年换一批小鱼，再两三年又换一批小鱼，有利可赚才是养殖业的根本。

养殖鱼胶跟其他养殖业一样，同样存在饲料激素催大等常见情况，这似乎在养殖业中是无法避免的问题。

在鱼胶行业内很多商家对于养殖鱼胶避而不说，消费者不主动问基本不会主动提及，甚至很多人把自家卖的鱼胶全部说成野生鱼胶，连本港赤嘴都说成野生赤嘴也大有人在，毕竟养殖的名声在国内不太好。很多人一听说养殖鱼胶，便各种联想，什么激素啊！子宫肌瘤啊！各种担忧…

在这里我不探讨养殖鱼胶到底好不好？我只从客观情况来分析问题。凡事都有两面性，家禽有实实在在吃农作物，养殖水产业也一样，用小虾小鱼养大鱼也有，不要把养殖业想得那么黑暗，市场很多无法销出去的小鱼小虾一般送到养殖户那里喂鱼，这样可以确保不浪费，又可以提高养殖鱼所需的营养。养殖鱼跟养殖技巧息息相关，水质，气温，喂养方式等各种因素都会影响鱼成长的时间。赤嘴养2-3年，差不多一斤就10头左右。

那么，野生鱼胶和养殖鱼胶怎么区分？

1厚度

养殖鱼胶的肉质比野生鱼胶要薄。因为养殖鱼一般放在浅水里养，需要的水压比较低，而海里的水压大，鱼胶一般必须厚，不然在海里容易破。所以鱼胶作为鱼升降的器官，是会受环境影响的。

2纹路

养殖鱼胶纹路比野生的少，纹理很浅，整体看起来相对比较光滑一点，肉质通透些，野生的纹理相对清晰。

3色泽

养殖鱼胶一般色泽比较浅，野生鱼胶比较深色。比如同是一年胶龄，野生鱼胶外观颜色比养殖鱼胶要深很多。

4大小

养殖鱼胶同一批个头都差不多大小，基本分辨不出谁大谁小，整体看起来很漂亮，好像一个模样印出来一样。而野生鱼胶通常都是大小不一，有大有小，就算挑选出来，也是略有所差。

吃鱼胶不必太过于追求野生鱼胶，国内养殖赤嘴和养殖白花胶在市场上也是非常受欢迎的，国外也有很多养殖小鱼胶。毕竟我们都能意识到海洋资源极其有限，随着人类吃鱼胶越来越多，再加上不是所有的鱼鰾都能做成干鱼胶，所以大海赠予人类的海洋胶原蛋白产物是少之又少。

总之，如果实在担心养殖鱼胶会带来副作用，那么就尽量挑选大头数的鱼胶，大头数的鱼胶养殖起来很困难，养殖成本高，花费的时间长，养殖起来不划算。

今天解析的养殖鱼胶和野生鱼胶，你了解了吗？

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