花胶炖乌鸡汤的配料

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相关花胶炖乌鸡汤的配料的扩展： 花胶的做法之花胶乌鸡汤怎么煲炖
花胶乌鸡汤用料主料

乌鸡半只

花胶20克辅料

当归2片

红枣6个

黄芪5克

姜2片

香菇(干)5个

盐1小勺花胶乌鸡汤的做法1.花胶提前一天泡，泡上一天一夜，用纯净水泡放冰箱冷藏，中间换两次水2.洗净切块过下开水放入炖盅内3.乌鸡洗净切块过开水后放入炖盅内4.红枣香菇洗净放入炖盅内，内外加入开水5.选择隔水炖三个小时，炖至两个半小时后放盐调味

皇家烤牛排

原料 ：

牛排1000克、水果什锦100克。

调料 ：

黑胡椒汁25克、蜂蜜10克、汁酱。

制作：

1、牛排放腌料里腌制12小时，捞出；

2、选择蒸烤模式120度烤制1小时20分，提前烤制；

3、上菜时提前预热牛排，再160烤5分钟；

4、 混合黑椒汁蜂蜜作为蘸料。

烹饪要点：不要腌制太久，口味可以对腌料进行增减。

汁酱：海鲜酱50克 蒸鲜豉油100克 浓缩鸡汁50克 浓缩牛肉汁10克 蒙特利牛排料20克 黑胡椒碎10克 九江双蒸酒60克 蜂蜜50克 本味淋60克 桂花喼汁30克 金兰酱油膏200克 香茅草5克 白扣3克 罗汉果1个 辣椒5克 制作,加纯净水1.5斤加调料（除黑椒汁）拌匀放置三天即可。

酸刀豆秋葵

这是店里的旺销菜，几乎桌桌必点。从浏阳乡下采购秋葵，鲜嫩脆绿；搭配用紫苏泡制而成的酸刀豆，酸香中又添一抹淡淡的清香，酸辣味型十分下饭。

制作流程：

1、酸刀豆入清水浸泡20分钟去除咸味，捞出沥干，改刀成条，放入保鲜盒待用；秋葵250克洗净，切成斜刀片。

2、锅入猪油50克烧至六成热，下秋葵片煸出水汽，下酸刀豆条150克、小米辣圈15克翻炒均匀，调入盐5克、龙牌酱油、鸡粉各3克出锅即可。

自制酸刀豆：

刀豆5斤洗净，纳入坛中，放入晾凉的盐开水（高度没过刀豆5厘米），加入小米辣100克、紫苏20克，置于阴凉处密封腌制25天即可。

制作关键：

这道菜讲究急火快炒，否则秋葵粘液流出，影响口感和美观。

牛奶花胶炖乌鸡

原料：

乌骨鸡半只约600千克、花胶（已浸发好）120克、猪腱肉150克、水600克。

调料：

浓缩鸡汁22克、盐3克、全脂鲜奶200克。

制作：

1、鸡肉和猪腱肉分别汆烫后，备用；

2、将浓缩鸡汁用热水调成高汤，将乌骨鸡及猪腱肉放入炖盅，加入高汤，炖约3个小时至入味；

3、将炖好的鸡汤从蒸箱拿出，加入牛奶，盐和花胶，放回锅中再炖约10分钟即可。

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