燕窝拉丝好还是不拉丝好

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当然是有丝状的比较好，燕窝炖化会流失一点营养，而且影响口感电子炖盅1个小时，电磁率，蒸锅之类的大功率电器30分钟就可以了

燕窝水深是小主们有目共睹的事情，虽然有时花了大价钱却还是买不到一盏好燕窝！低价燕窝就更别提了，买了还不如不买，因为根本没有任何效果。

其实关于买燕窝，婠儿曾写过一篇文章：《燕窝只会吃？你得会买！》，其中讲了很多买燕窝需要注意的事情，小主们可以好好看看！

但是关于如何辨别燕窝的真假，婠儿认为小主们也应该知道,否则还是很容易被那些鱼龙混杂的燕窝给坑过去的！

为此，婠儿总结了一些燕窝专家的经验以及查阅了一些资料，整理了以下几点技巧，希望对小主有所用处！

一选品种：

市面上出售的燕窝品种分为血燕、白燕、黄燕，其中血燕的颜色以褐红色为好，白燕以白色为佳，而黄燕比较稀有,营养价值也最高！

购买时，如果有经济实力，做好选择完整的盏形；其次才是燕条、燕饼、燕丝，而这些假货也多！另外婠儿并不建议小主购买血燕以及黄燕，产量少而利润高，这就意味着假货的比例相对来说更高！

二看结构

一般来说，燕盏都是呈不整齐的半月形，中间部分凹陷成兜状，纯天然的燕窝成丝状结构，而且纤维很明晰，半透明状，如果是呈片状或块状那则不是真燕窝！另外燕盏中的杂质越少则越好！

三摸干湿度

摸燕窝的干湿度在购买中起着不可磨灭的作用，有很多小主，买的时候只问价不看干湿度，导致燕窝到手后重量少了！如果燕窝的水分高，那么用手轻轻拗两端就会弯，水分低的则不容易！

四闻燕窝味道

如果你买的燕窝有鱼腥味、酸味或者化学气味，那则为假货，因为真燕窝在干燥时几乎没什么味道，泡发后会有淡淡的蛋清味。

五浸泡拉丝

如果是血燕或者黄燕的话，浸泡后水变颜色则是假货，如果是白燕，浸泡后没有弹性或一拉就断以及产生油渍则为假货！另外还可以用手指揉搓，被搓成浆糊，那也是假货！

六烧燕窝闻味

采用“真金不怕火炼”的方法，真燕窝在点燃后，不会产生剧烈声响的飞溅火星，如果是假的，你懂得！如果点燃后燕窝有淡淡的腥味或者霉味，那则是真的，这和干燕窝的闻是有区别的！

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