正宗金钱鳘鱼胶图片

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这两个是真货！100%的真货！恭喜你！金钱鳘鱼胶有两条长长的、扁身且不规则扭曲的须；（由于这两条须是管子，实际长度是胶体长度的1.5倍左右，须晒干后会呈现不规则扭曲或管子内有如气泡般一股一股的形状）金钱鳘鱼胶最明显的特征是有两条须（管子），这两条须都是差不多一样长度，如果某一根断掉，价钱就折一折咯；【根据你提供的照片，第一个的两条须非常完整，第二个右边的须则断掉一般以上，所以价钱就折个10%左右，遇到挑剔的买家可能会折价15%哦；】目前市面上的金钱鳘鱼胶基本都是10年以上的陈年货，有些甚至是20年以上，色泽已经由深黄转黑了，当然也有人故意把鱼胶做旧做黄做黑以冒充陈年货，买的时候光看鱼胶表面是不够的，要背光看胶体的通透度与色泽；鱼胶在晾晒的时候是不可能完全放平晾晒，肯定有些地方凹凸不平，厚薄不一，色泽也不一；鱼胶存放条件不同（例如经常发霉、表面覆盖厚厚的灰尘等），也会导致其色泽不同，所以不能一概而论，但背光看都能看到光线穿透胶体及清晰整齐的纹路；怎么看年份？把鱼胶背光看，新货是白色带浅黄，10年左右及以上是金黄色带深黄开始转橙色，20年左右及以上深橙色，以上都是简单介绍，厚薄不同的位置色泽也不同，这些都需要长时间的接触才能掌握；在20年前，渔民都是自己晒鱼胶，不会做型（例如现在的湛江赤嘴，都是在晒前做型、定型），只要摊平晒干就行，所以那时候流传下来的鱼胶其形状不会太整齐（大耳赤嘴例外，基本都是一个样）；【根据照片判断如下：两只胶存放得非常好，表面干净，色泽均匀，年份相差不超过2年，根据表面色泽和背光观察，两只胶的年份大概是13-15年左右；】【两只金钱鳘鱼胶的价值，首先存放条件非常好，表面没有尘埃或发霉，重量都是300克左右，陈年年份差不多，唯一差距就是两条须，第二只右边的须已经断掉一半，如果你诚心收购而不是炒货，可以把第二只的价格压低8-10%，2012年从渔民手上最高的收购价大概是190万一市斤，今年2013年的收购价下降到120-130万一市斤，像这两只基本保存完好的，价钱就……慢慢谈吧，现在的真正金钱鳘鱼胶买少见少，基本都是收藏用，但对于热爱收藏的人来说，千金难买心头好；】【金钱鳘鱼胶最大的功效是治疗大出血，又称血崩，2碗金钱肚熬的汤下去马上见效，老人家说的，现代医学也验证金钱鳘鱼胶对癌细胞有一定的抑制作用，特别是治疗食道癌。】最后祝你生意兴隆，一帆风顺！如有其它疑问，可以加我QQ留言，25475256

潮汕等地区对金钱鳘鱼胶的推崇，不只是小须金钱，还包括大须金钱。大须金钱，是外港的金钱鳘鱼鳔。从外型上看，大须金钱和小须金钱非常相似，胶身头部都有两条长长的“须”。人们为了区分本港的小须金钱，根据“须”的大小，将外港的金钱鳘鱼胶称之为“大须金钱鳘”顾名思义，大须金钱的“须”比小须金钱的“须”要大。

大须金钱鳘鱼胶以前主要来自美国旧金山，因此最初也被称为“金山鳔”。实际上，大须金钱鳘的原产地是墨西哥，通过旧金山等地华人运送回香港和国内市场。以前通讯不发达，信息闭塞，因此很多人都以为产地是旧金山。

大须金钱鳘鱼胶的鱼种是麦氏托头石首鱼。说来奇怪，本港金钱鳘的区域是在东半球北纬20至30度左右，而外港金钱鳘于西半球几乎也在同一纬度。大须金钱的鱼种学名为麦氏托头石首鱼，又名加利福尼亚石首鱼、加州犬型黄花鱼。

麦氏托头石首鱼与黄唇鱼一样，都是石首鱼科中的最大型的鱼种之一。根据维基百科等资料记载，麦氏托头石首鱼最大可生长至2米长及100公斤重。事实上可以远不止此。潮汕地区记录的3.5斤大须金钱鳘鱼胶，按“百斤鱼一斤胶”的大概换算，鱼的重量可达350斤。而在一份美国民间的资料中也曾记载，最大的一条麦氏托头石首鱼重达330磅。

以前麦氏托头石首鱼的数量非常丰富，曾是墨西哥加利福利亚湾最重要的经济鱼类。托头鱼渔业从1920年开始，从历史数据上看，那时大多数的商业渔获都从墨西哥出口至美国，如加利福利亚和亚利桑那州的餐馆，因为在那里更能卖个好价钱。托头鱼鳔作为中式汤品原料则主要销往中国市场，比如通过旧金山等地的华人市场进而转销香港、中国大陆和东南亚等地。这也是为什么当初大须金钱鳘鱼胶被称为“金山鳔”的原因。

美国对托头鱼的消费，加上东南亚华人市场对托头鱼鳔的需求，促使当地渔民对其进行了密集的捕捞作业，由于过度捕捞等问题，托头鱼成为了全世界第一个由经济鱼类发展到面临灭绝威胁的物种。

根据官方数据，托头鱼在1942年的年产量达到顶峰2261吨，到1958年产量减少至300吨，而到1975年，年产量只有58吨。墨西哥政府和相关部门的专家意识到了这个问题的严重性，在1975年颁布了完全禁渔令，同时托头鱼被列为墨西哥濒危物种。

1976年，托头鱼被《濒危野生动植物种国际贸易公约》列为濒危物种，美国规定禁止进口，除非是为了科学研究。

1978年9月，美国开展托头鱼的生态评估研讨会，1979年被美国生态学会列为濒危物种。

1986年，被世界自然保护联盟收录在濒危物种红色名录。、

1996年，被IUCN列为极危物种。

可以说大须金钱鳘鱼胶现在在市面上极为少见，也希望由于各国政府的重视，能够让麦氏托头石首鱼能够重新繁殖起来。

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