鱼胶没有泡发就煮有营养吗

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不会。花胶泡发的目的主要是把粘附在花胶表面鱼油层的一些灰尘等洗不掉的脏东西发出来，冲洗掉，目的是把花胶发软，有些花胶的胶肉非常硬实，有些则比较松软，要把花胶泡软需要的时间不一样。泡发的时候难免会使胶质流失到水里，那么在把脏东西发出来之后，就可以把花胶冲洗一下准备炖，如果还需要继续泡发，则可以把花胶转移到准备要炖的水里边继续泡发。花胶含有大量的胶原蛋白和氨基酸，有滋阴润肺、调理血气、补血养血、活血养颜等作用，是一种理想的、健康的、高蛋白低脂肪的水产食品，十分适宜作为保健品日常食用。炖煮时，花胶的泡发程度、炖煮火候、炖煮时间等步骤如果把握不对，也会导致花胶的营养流失。建议没有时间炖煮，或者不会炖煮花胶的朋友，可以选择即食花胶，即可节省了功夫，又可坚持规律地食用。扩展资料：花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶自古便属于“海八珍”，而经过营养学的分析，犹如“达芬奇密码”般，解开了花胶的“宝物”之谜。参考资料来源：百度百科-花胶

现如今吃鱼胶的人越来越多。但绝大多数人其实是不懂怎么吃鱼胶的，就更不用说怎么泡鱼胶了。很多人都是买鱼胶的时候问一下商家鱼胶怎么吃，回去后就按商家告诉的方法开始制作。可问题是很多商家本身就是个外行。

所以，你吃了鱼胶后感觉没什么效果也就再正常不过了！

吃鱼胶是个技术活，正确的方式是从选择购买哪种鱼胶开始，但我们今天先聊聊正确的泡发方式。

1、准备好需要泡发的干鱼胶和食材，以及纯净水或者矿泉水，净水器的过滤水也行，一个大小合适的盆；

2、将鱼胶放在盆里，倒水，水位线至淹没鱼胶后再高1厘米即可；

3、每隔1到2个小时看一下鱼胶，如果鱼胶能用手卷起来，那就是泡好了，如果掰不弯，那就是还未泡好；

4、泡发好了之后，摘掉刷掉花胶表面的脏东西，如灰尘、鱼油、血丝等，泡发的水倒掉；

5、如果鱼胶是切好的，可以直接放入炖盅，加水，放入食材，如果鱼胶还未切好，可以用剪刀或者菜刀分切成小块；

6、隔水炖3个小时，或者温火煮两个半小时；炖好之后再放冰糖或者盐。

因为花胶/鱼胶本就是干货，是鱼鳔晒干的，多少有点点腥！不过喜欢吃鱼的人基本不会感觉到腥的。若实在对腥味敏感，可以在炖煮中加入姜片，这是可以有效避腥的。今天就先介绍到这里啦，大家有更进一步了解的可以留言评论给我们，您的支持是我们更新的动力哦~

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