鸡蛋胶是什么鱼的鱼胶

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鸡蛋胶是一种巡游于东南亚一带多个国家海域的一种小鱼的鱼胶。鱼胶即:鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。

黄花胶

黄花胶主要分为两大类:东南亚黄花胶和非洲黄花胶。东南亚黄花胶是来自东南亚海鲈鱼的鱼鳔,产地印尼、缅甸等;非洲黄花胶则是淡水鲈鱼的鱼鳔,主要产自乌干达、坦桑尼亚、肯尼亚等地。

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(东南亚黄花胶筒)

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(开片东南亚黄花胶)

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(非洲黄花胶筒)

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(开片非洲黄花胶)

蝴蝶胶

蝴蝶胶为较新品种,因剖开时形如“蝴蝶”而得名,主要来自拉丁美洲圭亚那、厄瓜多尔等国家。

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鸡泡胶

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葫芦胶

葫芦胶因形似“葫芦”而得名,属淡水鲶鱼胶,主要产自南美洲巴西、圭亚那,以及东南亚一些国家。

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鳕鱼胶

鳕鱼胶,是近些年来新兴的鱼胶品种之一。市面上的鳕鱼胶主要分为两类,分别新西兰鳕鱼胶跟冰岛鳕鱼胶:前者主要来自新西兰海域,肉质较厚 ;后者主要产自冰岛,挪威等地,肉质较薄。

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(新西兰鳕鱼胶)

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(冰岛鳕鱼胶)

成鱼胶

成鱼胶,是海鲶鱼的鱼胶,主要产于印度西太平洋海域。成鱼胶一般为片状,其中的一面带有很多“坑坑洼洼”的肉质,形似“井”字。

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鳗鱼胶(鳝肚)

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佐罗胶

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叶子胶

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红鱼肚

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石斑鱼胶

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