燕窝分为几个种类

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相关燕窝分为几个种类的扩展： 燕窝共分几种
1.按采摘地点分为屋燕、洞燕。 洞燕在山洞中采摘，现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。 2.按燕窝可食用程度分为金丝燕、草燕、毛燕。 金丝燕是清洁后可食用的燕窝。草燕、毛燕是非金丝燕的雨燕科燕子筑的窝，燕窝含量极少，不能食用。而带毛燕窝是尚未清洁的燕窝，清洁后可以食用。 3.按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网。前面三种依据采摘运输后的破损程度分出等级，燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。白燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。 4.此外按颜色分为白燕、血燕、黄燕。至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美极品头生燕窝。巢工厂印尼燕窝除洞白燕、带毛白燕挑洗清洁较为费时、燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成外,其余15种品种(包括特等、一二等白燕在内)均属官燕。

大家好，这是我的燕窝笔记第2期，今天讲讲燕窝的各种分类。

大家要是对燕窝感兴趣，我们也可以随时交流。

燕盏、燕条、鲜炖、即时......各种各样的燕窝分类是不是搞得大家头大？没关系，今天我就给大家详细介绍一下。

1.按筑巢地分：洞燕、屋燕。

[微风]洞燕是金丝燕筑巢于天然山洞或是悬崖的巢穴，洞燕受到矿物质的影响，有白色、黄色、灰色、红色之分，羽毛及杂质较多，口感较为爽实。

​​[微风]屋燕是金丝雀筑于人们为其建造的燕屋里的巢穴，并没有改变金丝燕的生活习性；屋燕窝会相对干净，色泽也较理想，而洞燕窝则可能会有较多的沙粒、泥土及其它物质。

两种燕窝都是有野生金丝燕筑巢而形成，两者营养价值并无不同。

2.按窝形分：常规形状燕窝、三角燕、吊燕、老燕

​[微风]常规形状燕窝、三角燕、吊燕在本质上并没有区别，因为他们筑巢的墙体位置不同，会导致燕窝的形状稍有不同。三角燕是金丝燕在筑巢的时候选择了类似于墙体夹角之处而形成的燕窝；吊燕也同样如此，有点类似于“小舌头”的形状；

老燕稍有不同，是金丝燕在原本的燕窝上面再筑一个新巢，这样的燕窝称为老燕。

3.按颜色分：白燕、黄燕、血燕

​[微风]白燕是整个燕盏颜色接近白色，此白色为自然白且白中带点黄。

​[微风]黄燕是指整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏黄色，这是自然现象；

​[微风]血燕“金丝燕泣血筑巢，血燕为燕窝中极品”的说法并不科学，大家勿要当真；颜色呈褐色或红色的“血燕”可能是因为其吸收岩洞内特殊矿物质而发生的自然现象，产品质量和其中矿物质、重金属等无法轻易分辨。

4.按外观分：燕盏、燕条、燕角、燕碎、燕丝、燕饼

燕盏是毛燕经过清洗、挑毛、定型和干燥后，可正常炖食的燕窝，基本上保持燕窝最初的形状。

燕条、燕碎、燕饼、燕角有些是燕盏在清洗、挑毛、定型或加工过程中形成的。

5.按工艺分：干燕盏、鲜炖燕窝、即食燕窝、燕窝饮品/甜品等、其他燕窝制品等

​[微风]干燕盏通俗来讲就是大家平常见到的干燕窝；

​[微风]鲜炖燕窝一般指区于传统的干燕盏,采取鲜炖工艺炖煮、0添加保质15天、按周冷鲜配送到家模式的燕窝产品。鲜炖燕窝确保新鲜料足、营养好吃的同时,省去了干燕窝前期泡发、挑毛、炖煮等等繁琐工艺。

​[微风]即食燕窝最大的特点是免挑、免泡、免洗、免炖，即开即食，轻松摄取营养，燕窝舀出后晶莹细腻。

​[微风]燕窝饮品与甜品是根据现代人的生活习惯，以燕窝为主要原料而衍生出的新品类，常见的燕窝奶茶，花式燕窝和甜品都属于这个范围。

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