花胶食用量
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一般一次二十克,一周吃两至三次足亦,这个克数是泡发前的克数
花胶一次吃多少合适?
一次性吃过多的花胶,人的消化系统根本吸收不了那么多,反而会造成浪费,那么花胶一次吃多少才能发挥最大功效!花胶因为营养价值比较高,而人体每天吸收的量是一定的,所以每次炖的量大概在15-20克左右即可,吃多了效果也一样,并不是越多越好,人数增加的话可递增。
选购花胶可以从下面四个方面考虑
1
花胶的年数
一般要马上吃的话最好是选老花胶,老花胶的质量比新花胶的好很多,老花胶的颜色是比较黄的,看肉质可分为暗黄,金黄等,而且没有腥味。新花胶颜色是比较白的而且腥味很重。
2
花胶的质量
质量好的花胶你炖了后水是清的,而且基本没腥味。水是浑浊的就没有清的那么好,还有真正的花胶不管炖多久它都不会烂的。
3
花胶的肉质
有的是粗肉,有的是柔肉的。把花胶拿起来在光线好点的地方看,可以看到它里面的线条和肉质,以此来判断花胶的质量。
4
花胶公母之分
花胶有公胶和母胶之分,分别取自雄鱼及雌鱼的鱼鳔,香港人较喜食公胶,贪其薄身软滑,入口不易溶化,相反国内人士却钟情食母胶,认为厚身较黏,总而言之是各有所好。
从形体上说,公的比较长、薄,母的比较圆、厚;
从口感来说,同一种胶公的比较清爽一点,母的胶质比较多一点,故而比较黏;
从炖的时间来看,公的比母的要比较耐炖;
从功效来说,公的比母的要好一些,故而公胶经常比母胶要贵一点。
花胶怎么吃效果最好
1
花胶补肾汤
材料:花胶100克,补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量。
炖法:花胶与补骨脂一同入锅中,加水适量,放盐煮1小时,加入味精即可。
功效:补肾益精,温阳固摄。
适应症:肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。
2
花胶当归汤
材料:花胶、当归各10克,红枣10枚。
做法:将上3味水煎。
用法:每日2次,可长期服用。
功效:大补气血。
主治:适用于再生障碍性贫血。
3
花胶鹅肉汤
材料:花胶30克,净鹅肉200--250克,精盐等调味品各适量。
做法:将鹅肉切块,与鱼胶共加水煮熟,放盐等调味品。加少许酒烹煮,可去除鱼胶的腥味。
用法:佐餐食用。
功效:补气养阴,补肾益智。
食用花胶的小窍门:
1、一般花胶用冷水浸过夜。
2、将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。
3、花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。
5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
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