敏鱼胶是什么胶

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个人知道:鱼胶是一种功能性鱼蛋白。外观上,新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋於深黄,而且皱皮,布满裂纹。食味方面,新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般。为白色粉粒。在pH值<3的稀酸溶液中,不断搅拌,可成乳白色黏稠液体。等电点(pH值约为4)时鱼胶分子带有大量的正电荷和负电荷。具有与某些带相应电荷的物质相结合的功能。鱼胶为纯净的天然蛋白质胶原。将海洋鱼类的鱼膘,通过特殊处理,使其可溶。可得溶液经冷冻干燥,即成预水化型鱼胶成品。 敏鱼胶实际应写为鮸鱼鱼胶!鮸鱼是一种鱼,顾名思义敏鱼胶(鮸鱼)即为该鱼的鱼胶(鱼胶也称鱼鳔,鱼肚) 鱼胶 鱼胶【注音】:yú jiāo isinglass 一种功能性鱼蛋白。外观上,新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋於深黄,而且皱皮,布满裂纹。食味方面,新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般。为白色粉粒。在pH值<3的稀酸溶液中,不断搅拌,可成乳白色黏稠液体。等电点(pH值约为4)时鱼胶分子带有大量的正电荷和负电荷。具有与某些带相应电荷的物质相结合的功能。鱼胶为纯净的天然蛋白质胶原。将海洋鱼类的鱼膘,通过特殊处理,使其可溶。可得溶液经冷冻干燥,即成预水化型鱼胶成品。 由鱼体组织的胶原制成的水产品。原是构成结缔组织的主要纤维状蛋白质,其特点是热变性温度低于陆产哺乳动物胶原,因而容易胶化。其制品的融点、冻点和冻力等也相应较低。鱼胶的种类有: ①明胶。由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强,主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等,也可用于食品工业。 ②粗胶。将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后,在加压釜中以蒸汽加热,再经压滤或高速离心分离,除去杂质和鱼油后,蒸发浓缩到50%浓度,再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻,使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂,也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。 ③鱼鳔胶。鱼鳔水洗除去粘液、血污后,剥去内、外层薄膜,较大而厚的单独干燥成片胶;较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形,干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧,稍有鱼腥味,用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚,是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。鱼胶用作酒类的澄清剂,久已用于啤酒的澄清,提高清凉度,相应提高冷冻稳定性,而且对缩短后熟周期有一定作用。 书籍印刷中的应用:鱼胶是动物胶中最好的一种黏结材料,也是动物胶中价格最高的一种,它是用鱼皮等下脚料制成的。制作和使用方法与其他动物胶相同,但由于近些年在鱼身上得取的物质较多,效益高,用途广,所以几乎不将它用于制作黏结材料的加工。 鱼胶蛋白。一种新型的美容护肤产品。现在更多的利用并有效的加入日常生活中。具体的对人体的表现: 1.紧肤平皱 胶原蛋白进入真皮组织后,能迅速填补局部塌陷,改善松弛,收紧皮肤,减少深皱纹、平复细纹。 2.保湿滋润 胶原蛋白独有的三螺旋结构,能强力锁住30倍的水分,使皮肤持久水润、光泽、细嫩。 3.恢复弹性 胶原蛋白进入皮肤后,可修复断裂、老化的弹力纤维网,使皮肤弹性恢复、柔韧充盈。 4.修复组织 胶原蛋白可使受损组织得以修复、毛孔收细,肤质细腻、光滑。 5.美白淡斑 胶原蛋白能使细胞粘接更紧密,新生细胞速度加快,不给黑色素、毒素聚集藏身之地,令皮肤肤色白皙、色斑淡出。 6.健美乳房胶原蛋白中独有的羟脯氨酸具有收紧结缔组织的作用,能使松弛的组织紧实、承托起下垂的乳房,使乳房挺拔、丰满、富有弹性。现在比较值关注的有美仕源鱼胶蛋白。

莽撞胶是深海鱼鱼胶干制后的名称,一般生长于鱼腹部位于鱼脊柱内侧,类似于一层薄膜油脂类的胶原蛋白层。基本上每条鱼都有鱼胶,但只有在深海中长到大约30斤以上,才能形成莽撞胶。一个完整莽撞胶鱼胶顶部需有两个突起 ,如果没有这两个凸起,那价值将下跌八折,

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莽撞胶富含多种胶原蛋白及维生素,具有滋阴补肾功能,是秋冬季滋补佳品,也是温州地区大家公认的滋补佳品。

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