世界最好的花胶产地
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南美一些国家,像巴西,圭哇那,阿根廷,墨西哥,等等。主要盛产北海类,阴阳,蝶肚,大须。非洲大部分国家的主要盛产黄花跟部分安南类。再来亚洲的,巴基斯坦,印度,孟加拉,主要盛产赤嘴类,还有安南,双牙,等等。泰国的有斗湖,黄花,鳝肚等等,印尼的以白花跟赤嘴居多,也有部分其他品种。马来西亚的蜘蛛胶。缅甸的以赤嘴,鳝肚,及一部分高品质小胶为主。国内以浙江及广东饶平,电白的养殖赤嘴跟溪袄为主。
大家好,我是鱼胶爱好者,是不是许多小伙伴都喜欢吃鱼胶,那你知道你吃的鱼胶到底来自哪吗?了解鱼胶多一点鱼胶知识不仅可以防止被骗,还可以吃得放心,今天鱼胶爱好者就给大家科普一下全球鱼胶到底来自哪?
鱼胶产地——中国篇
虽然我国曾经拥有丰富的海洋野生鱼胶资源,但是因为人们的过度捕捞等原因,早于 20 世纪 80年代中后期已接近枯竭。现在的中国基本上不产海洋野生鱼胶,而产自国内的石首鱼胶大部分为海水网箱养殖,如赤嘴鳖鱼胶、白花胶、大口胶、红鱼胶等。
湛江赤嘴
在淡水养殖方面,四大家鱼等鱼类均可取出鱼鳔制成鱼胶,如鸡蛋胶、雪蛤肚等。此外,国内的一些江河流域也有淡水鱼出产,如鮰鱼肚等。目前中国虽然已经没有海洋野生鱼胶资源,但作为全世界最早开发鱼胶产区的国家,我们应该了解一下它的历史产区。
鱼胶自古以来是中国人喜爱的一种食物,正因为有了这种历史悠久的饮食文化,国内的野生鱼胶资源便被人们不断地发掘出来,成就了一个个的鱼胶产区。20世纪60年代以前,中国的近海渔业资源相当富饶。话虽如此,也只有体型较大的海洋鱼类才会被取出鱼鳔制成鱼胶,因此在资源鼎盛时期,国内的野生鱼胶也只有寥寥几种。
土鳘胶
潮汕人对这些产自我国近海海域的鱼胶称之为“本港鱼胶”,如大黄鱼的鱼胶“金龙胶”,毛鲢鱼的鱼胶“浙江大耳赤嘴”,双棘原黄姑鱼的鱼胶“赤嘴蟹鱼胺”,黄唇鱼的鱼胶“金钱鳖鱼胶”,鯇鱼的鱼胶“土鳖胶”等。
国内海洋野生鱼胶的产区大部分集中在我国的东海、南海海域,特别是长江、珠江、闽江及其他一些江河出海口一带的海域,在黄海西南部即江苏南通海域也有分布。
国内鱼胶产区有哪些地方?
一、东海及黄海西南海域
1、长江出海口、浙江舟山、江苏昌泗等海域。长江口海域的北部是南通吕泗渔
场,南部是中国第一大渔场——浙江舟山渔场,那里曾经盛产“岱衢族”东海大黄鱼。在舟山群岛的西面是杭州湾,这一带海域物产资源非常丰富,除了大黄鱼,还是黄唇鱼、鲩鱼、毛鲣鱼等鱼类经常出没及繁殖产卵的海域。除此之外,在东海的日本和韩国海域,也有鯢鱼的分布。
2、浙江中部海域,如宁波象山、台州温岭、温州洞头等海域。这些海域生物资
源丰富,也是大黄鱼、黄唇鱼、毛鲣鱼等经常出没的地方。
3、福建宁德、泉州、东山岛以及台湾海域等。宁德被称为“大黄鱼之乡”,三
都湾官井洋是我国著名的大黄鱼产卵场之一。台湾海域鱼类资源也较多。
二、广东沿海南海海域
1、粤东海域,包括南澳岛、饶平等海域。南澳地处东海、南海交汇处,拥有优
良的海洋生态自然环境,是海洋生物繁衍、生长、栖息的优良场所。南澳海域已成为国际海洋生物多样性保护管理区,被海内外专家学者誉为“南中国海上的生物资源宝库”。赤嘴鳖鱼、金钱蟹鱼等鱼类以前也经常在南澳一带出没,以至于到现在,不知情的人们也总说南澳还盛产本港野生鱼胶。南澳海域也有大黄鱼分布,与福建的同族,被称为“闽-粤东族”大黄鱼。
2、珠江出海口一带。珠江水系各河径流汇集于三角洲后,通过8 个口门注入南海。东边注入伶仃洋(珠江口)的口门有 4 个,从东向西为虎门、蕉门、洪奇门和横门;西边注入的有磨刀门、鸡鸣门、虎跳门和崖门。珠江出海口地处咸淡水交界之处,饵料生物资源丰富,除了黄唇鱼,还是赤嘴鳖鱼的繁殖地。
除了东莞虎门、珠海一带,向西还延伸至台山、阳江水域,故有“台山赤嘴”、“阳江赤嘴”等赤嘴鳖鱼胶。
东莞是世界范围内发现仅存的黄唇鱼产卵场。2005 年东莞市已将虎门伶仃洋一带水域划定为黄唇鱼的自然保护区。以前,黄唇鱼还喜欢栖息在香港南面水域,如青山一带水域、大屿山大澳、南丫岛索罴湾、南端蒲台岛等。以前的“大澳金钱”就是指来自香港大澳的本港金钱鳖鱼胶。
粤西湛江海域,以及广西北部湾等北部湾,位于我国南海的西北部,东临雷州半岛和海南岛,北临广西北海、防城港,西临越南,与琼州海峡和南海相连,生物资源丰富,是我国四大渔场之一。北部湾昔日盛产赤嘴蟹鱼,北海胶原指广西北部湾的赤嘴蟹鱼胶,后来才是指来自南美的犬牙属石首鱼类的鱼胶。在湛江、茂名水域,以前亦有大量野生赤嘴蟹
鱼分布,当地人称之为“银鳖”,其鱼胶名为“湛江赤嘴”。而黄唇鱼偶尔也出现在湛江一带海域,在越南北部湾一带也有被发现。
后语
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