花胶炖乌鸡汤的做法及功效

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雪耳花胶炖乌鸡有什么功效个汤有益气养血、养阴清热、养容颜。用于气血虚弱、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、治疗妇女面部皱纹,经来轻度发热的功效哦~~ 制作方法很简单: 材料: 鱼胶50克 排骨 切3小块(因为放点肉跟鱼胶一起炖可以去掉鱼胶的腥味哦) 盐 鸡精 将鱼胶用水浸开、切丝；排骨洗干净切成3小块,把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火炖3小时，最后加入盐和味精。

花胶炖乌鸡，光听名字大家估计就能猜到它的营养价值有多高了！如果说你不知道花胶，那情有可原，毕竟对于不熟悉花胶的人来说，对于花胶是鱼鳔的这个事实还是难以联想的，但是乌鸡呢？什么乌鸡白凤丸呀，乌鸡汤呀，这些大家肯定都听说过吧！单单从乌鸡来看，这道花胶炖乌鸡的价值就多了去了！

花胶炖乌鸡

花胶和乌鸡对于一般人来说，吃的都不是太多，但是这两种食材的营养价值之高，那是所有人都认可的，而将它们放在一起烹饪的话，那滋补的效果可就翻倍了！花胶是大型海鱼的鱼鳔晒干而成，主要成分就是胶原蛋白。作为海味干品，它可以给汤水增鲜提味，而作为胶原蛋白，又能给汤汁增加丰盈口感，拿来煲汤可谓是一石二鸟。

花胶炖乌鸡

花胶作为一味中药，据说有很多功效，还能帮助术后伤口愈合什么的。乌鸡也是传说中的女性之友，滋阴补血调经，种种好处不一而足。我个人对这种种药效没有太多了解和感受，但并不反对饮食上的食补。

花胶炖乌鸡

花胶也分公母，不熟悉花胶的人肯定不知道吧！公的花胶煮汤不会沾锅，煮后爽口弹牙；母的花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

花胶炖乌鸡

不过它们的营养价值高是高，要是会做的话自然是能滋补的，不会做也甭担心，小编现在就来手把手的教你如何做出美味的花胶炖乌鸡！

用料：乌鸡1只、花胶50克、山药适量、红枣适量、姜片适量

步骤：

1.乌鸡斩块洗净，用锅把水烧开后把鸡入锅焯约1分钟捞起，用清水冲洗干净备用。

花胶炖乌鸡的做法

2.花胶提前放在冷水里至少泡12个小时以上。锅里放清水，下入姜片烧开，把泡发好的花胶放进锅里焯5分钟捞起，过冷水洗干净切块备用。

花胶炖乌鸡的做法

3.红枣、山药洗净、姜洗净切片备用。

花胶炖乌鸡的做法

4.将所有材料放入汤锅中，加足量的清水开大火煮开后再小火慢炖2个小时，最后放盐调味即可食用。

花胶炖乌鸡的做法

小贴士

1.花胶泡发需要的时间比较长，一定要提前准备，用常温清水即可，不能用热水 。

2.花胶有微微的海产品腥味，对这种味道敏感的人可以将花胶泡发后用加了葱姜的水汆烫一遍 。

3.煲汤铁律：起锅前再加盐。

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