花胶冻可以存放几天
疫情期间,大家都宅在家里,就连平时忙碌的明星们也闲了下来,开始秀厨艺,比如杨幂在家期间练就了一手好厨艺,接二连三地在网上晒出自己制作的美食,尤其那自制的花胶奶冻真的是超级成功,成品看上去软弹鲜嫩,看的叫人垂涎欲滴,超级想吃。就连杨幂都不忘安利自己的成果,一边轻轻晃动着杯子一边傲娇喊话,“我的奶冻会颤抖哎,我太优秀了”。
花胶也叫鱼胶,自古就是一道经典的滋补食材,“鲍参翅肚”四大海洋珍品,其中“肚”指的就是花胶。花胶的蛋白质含量超过84%,富含高级蛋白,对细胞再生和修复特别有帮助,说白了就是对皮肤保养好,而且脂肪含量极少,经常食用花胶对增强身体免疫力、延缓皮肤衰老、补血益气和美容养颜都有比较明显的效果。今天我们就来复刻一次杨幂同款花胶奶冻的做法,口感Q弹,奶冻入口即化,我还在此基础上添加了红枣和枸杞,营养更加滋补,大家快收藏吧。这款好吃美容又不会长胖的甜品,最适合女生宅家的时候来吃。其实做法非常简单,女生们都来pick一下吧~
花胶奶冻
【材料】:花胶 4条,纯牛奶 500ML,红枣 5颗,枸杞 适量,冰糖 适量,生姜 2片
【做法】:1、提前将花胶用清水浸泡24小时,中途换一次水,广东这边现在20度了,所以天气热的话要放入冰箱冷藏处;花胶本身会有些腥味的,这个和花胶的种类、品质和洗晒工艺也有关系,所以泡发很重要,中途换一两次水,还要姜片垫底蒸5分钟,炖的时候也要加姜片,这样吃的时候腥味就很淡了;
2、切2片姜放在盘子里,把泡好的花胶放在姜片上面,大火蒸10分钟左右,蒸好后的花胶会变厚;
3、把花胶切成小块,切小一点易出胶;
4、红枣去核切小块,枸杞用清水泡软;
5、将花胶、红枣、枸杞、碎冰糖放入碗中,不要加水哦,只放牛奶,记得放1块姜片(去腥,还有姜辛味,喜欢有姜撞奶的味道);
6、锅内放入足量的水,把花胶牛奶放入锅中,上面盖上一个盖子防止水汽滴落,然后大火把水烧开后转小火炖2个小时。炖好后拿出晾凉,晾凉后放入冰箱3~4小时,再拿出来就变成杨幂同款的”奶冻“了。(如果不想吃奶冻的可以省略这步,天冷的时候喝热乎乎的花胶炖奶也是非常享受的)
冰箱里拿出来已经成冻了,太美味了,胶质满满,一点都不腥啊。
【小提示】:做好的奶冻在冰箱里一般3~4小时左右能凝结(具体时间可能还要看花胶本身)。
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