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其实没那么多“幺蛾子”，花胶就两种吃法

坊间流传着N多种花胶的各种花式吃法。但在小编这个注册营养师的眼里，说到底也就是两种吃法。

吃法一：当成食物吃，怎么吃都有型，怎么高兴怎么吃

如果把花胶当成食物，做成美食来想用，那么无论是清蒸、爆炒、油炸、红烧、亦或是炖汤，甚至是拿来烧烤，都没任何问题。

吃法二：当成滋补品吃，那“说道”就多了去了

如果是买来花胶想好好滋补一番的，那花胶就显得特别“矫情”了！

首先，在泡发阶段，你不能蒸也不能煮；也不能先蒸后泡，更不能先泡后蒸；就更别说泡过夜了。

其次，花胶有腥味，去腥时不能用料酒，更不能用柠檬。

再次，炖煮的过程中刺激性调料不行，酸性水果也不行。

最后，吃的时候，还得间隔开烟、酒、茶、咖啡、碳酸饮料等等一切让你感觉很爽的东西。哦，对了，还有西药。

想滋补的正规吃法

大片的或是较大的花胶，干净无油的大容器内纯净水把花胶泡软到能卷起来的程度，之后流水冲洗干净。怕腥的可用姜片或冷却的姜水泡发去腥，之后斩成块炖。

事先切成小块或小条的，直接流水冲洗干净表面后，无需泡发，直接炖煮即可。

（注：花胶首先是食物，其次才是滋补品。所谓滋补，也是指那些有滋补功效的花胶品种。菜胶品种请随意）

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