干鱼胶怎么炒好吃视屏

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很多人在夏季爱吃鱼，营养开胃不油腻，多吃也不怕长肉肉，而且做法也多，夏季做点酸辣开胃的酸汤鱼片也是很不错的哦，不过酸辣吃多了容易上火，特别在夏季，气温本来就高，所以咱们今天来分享一道非常特别的鱼肉吃法，美味好吃，非常下饭。

食材准备：草鱼1条，五花肉1块，姜1块，盐，料酒，葱2棵，蒜头5瓣，花生油，一勺黄豆酱，生抽，蚝油，开水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一条4斤重的草鱼，草鱼尽量买大一点的，肉质好味道鲜，把鱼肚里面的黑膜剥干 净，这层黑膜腥味很重，一定要刮干净，把草鱼清洗干净后，再用刀把鱼切大小均匀点的块，鱼头可以留着煮汤。

第二步：切好的鱼块放到大碗中，准备一块姜去皮洗净切丝，然后一起加到鱼块碗中，再加上姜丝，盐，料酒，把它用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后腌制20分钟。

第三步：准备一块五花肉，半斤或一斤都可以，喜欢吃肥的可以选择稍微肥一点的，做出来更好吃。把五花肉洗净后切块，不要切太小，稍厚一点的肉块。

第四步：准备一个不粘锅的平底锅，新手煎鱼建议用不粘锅，锅中下少许油，油热后把腌制好的鱼块放进去煎一下，用中小火慢慢煎，一面煎至微黄后翻面继续煎，不要煎太老，煎至两面微黄就可以盛出备用。

第五步：鱼块夹出来后，我们倒入五花肉，把五花肉的油煎出来，两面都把它煎一下，煎至微黄出油后，加入葱蒜，把它煸出香味，然后再加入一勺黄豆酱，把它翻炒均匀。

第六步：炒香后倒入适量的开水，大概3碗水，再加入生抽，蚝油，把它搅拌一下，最后加入煎好的鱼块，鱼块铺在上面就可以了，不用去翻动。

第七步：盖上锅盖，焖15分钟，如果想吃肉软烂点的，可以先加水把五花肉焖10分钟，再把鱼块铺在上面，盖上锅盖再焖15分钟，这样五花肉吃起来会更软烂点。

第八步：时间差不多了，如果锅中的汤汁还有，可以调大火把汁收一下，喜欢吃干香的，就把汁收干，不过留一下点汁吃着更下饭，拌饭吃也不错的，最后关火出锅装盘，撒上点葱花开吃。

这一道香喷喷的草鱼焖五花肉就做好了，喜欢的朋友试一下，鱼香肉美，嫩滑好吃又不腻，吃完还想舔盘。

此图文原创作者：客家人铁头

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