港式花胶是什么

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一碗花胶鸡汤下肚，额头密汗直冒，身心暖如在天涯海角。

500多年的鸡与珍贵的花胶

在时光中如胶似漆

拥有500多年养殖历史的鸡，便是这大名鼎鼎的海南文昌鸡了。据史料记载，其实海南文昌鸡约在1600年，随大陆移民引入文昌。对文昌鸡的描述，最早见于清代的《岭南杂事诗抄》。书中称“文昌县属有一种鸡牝，肉若牧肉，味最美，故曰文昌鸡”。在一代代的生化作用之下，逐渐养成了文昌鸡皮薄肉嫩，骨酥皮脆的口感。

这文昌鸡不仅能做世界闻名的海南鸡饭，还是港粤名菜花胶鸡的不二选择。将鲜嫩的文昌鸡与富含84%以上胶原蛋白的花胶一起入锅煲煮数小时，花胶慢慢融化成营养滋补的液态胶质，肉质鲜嫩的文昌鸡也释放出鲜美之味，在时光中如胶似漆，不着痕迹地沉淀煲出一锅金汤——泛着金灿灿的光泽，口感鲜美温润，入口绵恒永长，好像世间的美好都融入其间。

无国界新鲜蔬菜与鲜活海鲜

吃出生活之外的小确幸

在水墨江调，馥郁的花胶鸡煲还有新鲜清新的无国界蔬菜映衬。江南的菱角、野竹笋，云南的慈菇、黑番茄、佛手瓜，桂林的马蹄，襄阳的青西红柿，乌鲁木齐的胡萝卜，天津的萝卜······数十种全国乃至世界的新鲜蔬菜，每日空运到店，放在餐厅的展示架上，客人可以看着实物现点。

吃完花胶鸡后，将这些新鲜蔬菜放入汤中堂主，吃时仿佛能感受到全国各地的风土人情之味，又被花胶鸡汤的浓香包裹，有一种生活之外的小确幸。

此外，牛肉与海鲜亦是花胶鸡的好伴侣。鸡肉吃得不尽兴，用肥牛卷和鲜活的海鲜来凑，肥牛卷在金汤的沁润下更添肉糜香，海鲜则是吸足汤的精华之外，圣子王、象牙蚌、基围虾，随便哪一味都令人满足。

命运的漩涡浪潮下，享受一锅花胶鸡，便是生活待你我不薄，知足常乐。

最近店里有优惠套餐，半只花胶鸡，搭配1份牛肉卷，1份蔬菜拼盘，1份冻豆腐，只要158元。

水墨江调地址：北滨路鎏家码头A区，胡桃里音乐餐酒吧旁边

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