花胶怎么发泡

关于花胶怎么发泡的问题，下面有几个最新花胶怎么发泡发的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的花胶怎么发泡答案，了解更多花胶如何泡发的相关详细知识。 相关花胶怎么发泡的扩展： 花胶如何泡发 用料 花胶 花胶如何泡发的做法 花胶先清洗一下，然后接一大盆水，放入清洗干净的花胶。水要尽量多，没过花胶再高出一两厘米这样。盖上盖子，浸泡过夜。如果天气热，可以放冰箱里冷藏过夜。浸泡过夜的花胶取出，再次清洗。此时花胶开始有点变软了，但是还没有开始发大。成年花胶腥味较淡，此时闻一下，只有一点点淡淡的腥味。从侧面看一下，只有一点点发胀，变厚了一点点。烧一大锅水，水滚了之后放入几片姜。如果有葱，可以放一把葱进去。我家这几天没买菜，就没放。再倒入一点点料酒，让锅继续沸腾一会，蒸发掉一些酒精。放入花胶，大概放下去10秒，花胶马上就会涨大起来，并且蜷曲。煮大概2-3分钟。这张更清楚些。侧面看大了很多。然后熄火。盖上锅盖，焖至这锅水完全自然冷却。我焖了一晚上。第二天一早起来看，又涨大了很多，锅都快满了。发头很好！对比一下，比之前厚了不少。满满的胶质啊，看着就要流口水。把花胶取出来，用流动的水冲洗一下。然后重新装到一个干净无油的盆里，接满水，放冰箱冷藏继续泡发12小时。因为我一下子泡了两大块老胶，所以需要的时间长一些。如果你买的是小的，薄的胶，那么4，5个小时也够了。今晚下班回家一看，发好啦！晶莹剔透的胶质！太棒了！闻了一下，基本算是没有腥味了。大成功！迅速剪下一大块，炖了牛奶。还没吃，太晚了，明早再吃吧。

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

很多朋友买到花胶之后不知道应该洗洗直接煮还是要泡发了再煮，泡发的话又不知道会不会造成营养流失，毕竟花胶那么贵，所以今天君安养生专栏告诉大家怎么做不会使鱼胶营养流失，又泡发的好。

吃花胶前要先泡发花胶，有些人浸花胶时，或会烧锅热水把花胶放进去，再熄火用余温把花胶浸软。这样虽然方便，但胶质却会流进那锅热水，比较浪费。现在花胶这么贵，胶质还是留得一克得一克。

花胶怎么泡不会使营养流失，花胶的做法汇总

有些人或会改用干蒸（或隔水蒸）的方法，以为这样就可以保住花胶的胶质。这也是一个办法，但花胶却会因热力而收縮，影响卖相和口感。今天小编分享三个小技巧，能轻易发出爽滑又胶质重的花胶。

01

方法

1、花胶放冻水保胶质

浸花胶一定要用冻水，因为这才能保住花胶里面所有胶质。而且水要浸过花胶的表面，才算彻底浸透。第一次浸大概六至八小时（依花胶大小而略有不同），浸至如紙皮般可以屈曲就可以了。汆水后再浸約十二至二十四小時。可以在泡的时候往里面放些葱姜去腥。

2、浸发全程放冰箱

浸花胶时最好全程放冰箱，这就不怕花胶变质。南方天气比较湿冷暖和，因此为免花胶发霉变臭，浸发时最好放入冰箱。这样做亦可以令花胶变得爽滑，和浸冰水其实有异曲同工之妙。如果冰箱不够位置，浸发时也可將花胶放在厨房的锌盘，再开动水龙头，让冷水一滴滴的滴在花胶上，流动的水也可避免花胶变质。

花胶怎么泡不会使营养流失，花胶的做法汇总

02

泡发花胶的注意事项

1、如果比较怕腥的，可以加入几块姜片和葱泡发。再觉得腥的，可以加点料酒或者绍兴酒。泡发后用水冲洗一遍后再进行炖煮.

花胶泡发后烹饪就非常简单了，和其他材料搭配一起煲汤即可。

03

营养美味鱼胶汤

1、花旗参石斛鱼胶汤

材料：石斛，花旗参，鱼胶（提前浸泡）无花果，桂圆，姜片，枸杞，干淮山，竹丝鸡半只，竹丝鸡冷水下锅焯水后，除枸杞外所有材料用砂锅煲2小时后，加枸杞加盐调味。

花胶怎么泡不会使营养流失，花胶的做法汇总

2、姬松茸鱼胶煲鸡汤

材料：姬松茸，鱼胶，鸡半只，淮山，姜片，玉竹，枸杞，蜜枣。

把肉类绰水，鱼胶提前浸泡几个小时，姬松茸和干淮山也提前浸泡，处理好材料后一起煲2个小时，枸杞后下就行。

3、石斛鱼胶淮山煲鸡汤

鱼胶浸泡3小时候以上，大的浸泡过夜，换温水继续浸泡，洗干净后稍微焯水。鸡肉也先焯水后，加入玉米，姜片，陈皮。大枣，石斛一起煲1小时候，加入剪块的鱼胶，继续煲2小时，下盐即可，此汤非常的滋润，适合干燥的天气，而且石斛也非常适合男士喝，特别是熬夜吸烟的男士。

4、鱼胶牛奶

鱼胶炖牛奶其实味道很好的，大鱼胶泡发过夜至软，洗净，加水煮沸5分钟捞出。与新鲜莲子，百合，红枣，适量水一起炖1-2小时。最后加入冰糖牛奶煮至奶沸糖化就好，加入姜片（后期捞出），牛奶不宜久炖会没营养啦。

花胶怎么泡不会使营养流失，花胶的做法汇总

于花胶（鱼胶）的吃法，推荐的是清炖，这样营养基本不会走失。

如果是个头相对较大的花胶可拿去给药店让切下，切完后洗下就可以炖，不用炖太长时间，一般看花胶的种类和你切的大小，都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃了。

也可以加入一些辅料去腥，比红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味。

建议要晚上或者早上吃（小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝）。

空腹吃效果最佳，最容易吸收。其它吃法也有很多,不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些。

注意：感冒和女孩子生理期的时候不吃鱼胶

今天花胶怎么发泡的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关花胶怎么发泡发的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。