即炖燕窝的做法

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大河报《天天健康》官方微信推荐指数★★★★★

眼下正值秋燥，燕窝是时令食材之一，其性平味甘，归肺、胃、肾三经。经常适量食用，具有润肺去燥、美肌亮肤的功效。

那么，怎样选择燕窝，又该怎样炖燕窝，你了解吗？

专家介绍说，燕窝最关键的营养成分是唾液酸，而唾液酸含量也是燕盏大于燕条、燕条大于燕角、燕角大于燕碎，消费者可以针对自己的需求选择燕窝品种。

另外，吃燕窝的关键，不仅是“炖”，更在于浸泡:

燕窝第一次浸泡需1~2小时，然后简单清理其中的燕毛等杂物，把第一道水倒掉。

燕窝第二次浸泡也需1~2小时，这时候浸泡的水量要控制好，一般水位盖过燕窝的表面即可，连浸泡的水一起放入炖盅待用。

很多人觉得浸泡燕窝时挑毛实在太繁琐。为了迎合快节奏的生活，现在一些高端超市和滋补品专卖店，甚至“朋友圈”的微商，都推出开盖就能吃的“即食燕窝”。但也有不少消费者表示，燕窝只有刚炖煮出来的口感才好，即食燕窝的口感并不是最好的。

专家建议，既想不用挑毛、不用泡发，又想吃口感最好的现炖燕窝，可以选择即炖燕窝，直接放至水中炖煮，免泡发，免挑毛。

张仲景大药房千妃燕即炖燕窝礼盒，产地印度尼西亚，随吃随炖、免泡发、方便省时，40克零售价2998元，特惠价1998元/盒，满60克还送专属燕窝炖盅一个。拼购10盒以上立享1888元/盒。

编辑：wh

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