胶原蛋白鳕鱼和鲑鱼哪个好

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从生酮饮食到地中海饮食,减肥饮食种类繁多,当您看不到效果时,很容易从一种饮食跳到另一种饮食。这种被称为溜溜球节食的模式至少可以说是不健康的。它鼓励极度减肥(每周超过半磅到两磅),并且当节食结束时体重增加更多,因为身体正在努力从压力中恢复。这就是为什么对于想要减肥的客户,大多数营养学家和营养师建议关注基础知识——摄入的卡路里,消耗的卡路里。但这给我们带来了一个大问题:如果减少卡路里是重点,那么你吃的卡路里来自哪种食物真的很重要吗?

据新泽西州Actors Fund Home的营养顾问、MS、RDN 和营养顾问Michelle Rauch说,确实如此——尤其是在蛋白质方面。“在你寻求减肥的过程中,我建议限制加工过的、饱和脂肪含量高和/或钠含量高的蛋白质来源,”她说。“熟食肉类,如火腿和腌肉、热狗、猪肉香肠、奶酪和培根,如果经常食用,可能不会帮助你达到减肥目标。”

换句话说,食物不仅仅是它的卡路里;它的质量在您是否增肌减脂方面起着重要作用,反之亦然。这就是为什么你吃的蛋白质类型很重要。在下面详细了解每种蛋白质来源及其比较方式。

注意:虽然传统的蛋白质份量是 3 盎司,或一副扑克牌的大小,但实际上我们吃得比这多,才会感到饱足。因此,以下份量均为 6 盎司——烤、烤或水煮(不添加油或调味料)。

鸡胸(6 盎司): 281 卡路里、52 克蛋白质、6.1 克脂肪、0 克碳水化合物

大腿,去皮,去骨(6 盎司): 305 卡路里,42 克蛋白质,14 克脂肪

“在选择饮食中包含的最佳蛋白质时,寻找那些较瘦的蛋白质,”Rauch 建议。“与深色肉类相比,轻质肉类家禽的脂肪含量和卡路里含量都较低。”在这方面——以及许多其他方面——鸡胸肉是明显的赢家。与此处列出的所有其他蛋白质来源相比,它每份含有最高量的蛋白质。有一些缺点:不晾干很难做饭,如果你不找到新的调味方法,它会变得乏味。(要解决这些问题,请查看这些保持湿润的技巧, 而这些美味鸡胸肉晚餐食谱.) 根据 Rauch 的说法,鸡肉也不像某些类型的鱼那样低脂,而且鱼脂肪更健康。尽管如此,鸡胸肉的营养成分清楚地表明了为什么这种肉包含在几乎所有减肥饮食中。

牛肉

烤肋眼牛排(6 盎司): 460卡路里, 42 克蛋白质,32 克脂肪,0 克碳水化合物

汉堡包、碎牛肉、20% 脂肪(6 盎司): 460卡路里, 42克蛋白质, 32克脂肪

如果你想减肥,Rauch 建议限制你的红肉摄入量。与鸡肉的脂肪含量相比,牛肉的脂肪含量明显偏高。但是,您不必完全放弃红肉。“牛肉可以适量加入如果你选择瘦肉”Rauch 说。“牛肉的饱和脂肪含量很高,这就是为什么它应该被限制在每周不超过一两份(3.5 到 4 盎司份)。最好的选择是牛腰肉、上圆肉和圆烤肉眼等几乎没有或没有大理石花纹的切块。选择碎牛肉时,请选择碎牛腰肉(90% 至 95% 的瘦肉)。”

鲑鱼(6 盎司):216卡路里, 35 克蛋白质, 7.5 克脂肪, 0 克碳水化合物

鳕鱼(6 盎司): 136卡路里, 30 克蛋白质, 1.5 克脂肪, 0 克碳水化合物

比目鱼(6 盎司): 121卡路里, 26 克蛋白质,3 克脂肪,0 克碳水化合物

罗非鱼(6 盎司): 163卡路里, 34 克蛋白质,3 克脂肪,0 克碳水化合物

罐装金枪鱼(6 盎司): 197卡路里, 43 克蛋白质,1.4 克脂肪,0 克碳水化合物

正如 Rauch 指出的那样,鱼是减肥饮食的另一种极好的蛋白质来源。“鱼是一种优质蛋白质,饱和脂肪含量低,”她说。“鱼中的脂肪以 omega-3 脂肪酸的形式存在。因此,如果您想吃得更健康并减轻体重,‘好’脂肪和蛋白质的结合使其成为绝佳选择。一些最佳选择?瘦白鱼,如鳕鱼和比目鱼。鲑鱼和金枪鱼也是极好的蛋白质来源。

豆腐

硬豆腐(6 盎司): 180卡路里, 18 克蛋白质, 9 克脂肪, 6 克碳水化合物

丝豆腐(6 盎司): 80卡路里, 8 克蛋白质, 4 克脂肪, 4 克碳水化合物

如果您正在寻找多样性或者您是素食主义者,豆腐——由大豆制成——是您饮食中蛋白质的重要​来源。“它是一种完整的蛋白质,这意味着它包含所有九种必需氨基酸,”Rauch 说。“豆腐有各种质地,从丝质到坚硬,它会呈现出你用它腌制或烹饪的味道。这使它成为另一种添加到膳食中的多功能成分。” 请记住,每份丝豆腐的蛋白质含量明显低于硬豆腐。

素肉

条(6 盎司): 240卡路里, 42 克蛋白质, 4 克脂肪, 10 克碳水化合物

Seitan(发音为“say-tan”)对您来说可能不熟悉,但它营养丰富——6 盎司中含有与牛肉或鸡大腿相同数量的蛋白质。“Seitan 由小麦面筋制成,模仿具有鲜味的肉质,”Rauch 说。“就其本身而言,味道很淡,所以你需要添加腌泡汁或酱汁。” 这种肉类替代品也是一种完整的蛋白质来源,不过它没有太多的赖氨酸(必需氨基酸)。一个简单的解决方法:与富含赖氨酸的食物一起食用,例如豆类、豌豆或扁豆.

天贝

条(6 盎司): 326卡路里, 34.5 克蛋白质, 18 克脂肪, 13 克碳水化合物

由煮熟和浸泡过的大豆(有时还有糙米)已经形成块状,天贝(发音为“tem-pay”)是另一种极好的肉类替代品。它也是一种完整的蛋白质,几乎没有饱和脂肪。“与豆腐相似,无论你用它做什么菜,它都会呈现出它的味道,天贝比豆腐有更坚果的味道,而且有质感,”Rauch 解释道。像对待任何其他蛋白质来源一样对其进行调味,尽管它在炒菜中特别美味。

你一天应该吃多少蛋白质

不幸的是,对于减肥饮食中每天应该摄入多少蛋白质,没有一个放之四海而皆准的建议。“蛋白质的每日推荐量 (RDA) 由多种因素决定,包括但不限于:体重、活动水平、年龄和肌肉质量,”Rauch 解释说。“自 1941 年以来,RDA 一直由食品和营养委员会制定。蛋白质的估计需求量为每天每公斤体重 0.8 克。” 要根据您的活动水平估算您应该摄入多少蛋白质,请试试这个蛋白质计算器.

虽然没有一种蛋白质来源最适合减肥,但有一些蛋白质来源脱颖而出:鸡胸肉、鱼和面筋。每份鸡胸肉的蛋白质含量最高,而鱼的热量较低,并且含有 omega-3 脂肪酸。Seitan 是一种极好的肉类替代品,因为它的蛋白质含量高,但与赖氨酸含量高的食物一起食用很重要。无论您每周吃什么类型的蛋白质,都要注意调味——高脂肪和咸味的腌泡汁会让您重新开始追求更健康的生活方式。

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