为什么叫不站花胶鸡
没想到香港的花胶鸡打边炉,如今能在重庆做得这么火热。不过,火热的只是这家“大永發鲍鱼花胶鸡”,从去年到今年连开2家门店,每个店都高朋满座,连福建人吃都要回本地加盟一家。
11种高级食材熬制
吊足12小时精华汤
大永發的鲍鱼花胶鸡汤并不只是由鲍鱼、花胶和鸡熬制而成。在这锅浓稠得化不开的黄金汤中,其实隐藏了11种天然高级食材,从三年跑山老母鸡,深海鲨鱼刺骨,进口干鲍鱼仔、瑶柱,到鸡脚,猪脚,蹄髈,猪皮,龙骨,筒子骨,里脊肉,缺一味都无法熬制出这般鲜美珍味。
而且,熬制工艺严格遵守香港老师傅的教导。先由足料原汤以大火冲满60分钟,再小火炖足12小时,最后转文火放入花胶慢炖3小时,汤汁才能有如此浓稠金黄的质感,一口下去,舌尖与灵魂双重满足,久久化散不开。
野生深海花胶
喝一口就少敷一块面膜
大永發用的花胶可不是什么杂牌货,而是野生大黄花鱼深海花胶,价格高,还不好买,老板两子妹辗转了好多货源地才找到。
这款野生深海花胶含丰富的蛋白质及胶质,滋阴养颜,补血补肾,强壮机能,女娃儿经常喝到绝对容光焕发,比面膜还管用!怪不得小姐妹经常都喊到去吃花胶鸡,以后大永發可以作为闺蜜聚会定点打卡地了。
先喝汤再烫海鲜
福建人也求加盟
呼呼两碗浓稠的花胶鸡汤下肚,生活已经被熨烫好了一半。接下来满场鲜活的海鲜,则是享受生活的美妙时刻。
六头鲍鱼,内陆重庆少有的鲜物,活生生地蠕动上桌,赶紧下锅煮了来,裹满金黄的汤汁,依旧是半个手掌大小,一口鲜嫩弹牙,连咬数口才满足。
泰国大头虾,嗯,头真的很大,不过肉身也很丰满。活蹦乱跳迪上桌,被小姐姐一把煮进锅里,青壳变红,捞出来剥好,沾上混合了小米辣的秘制牛肉酱,鲜辣辣,嫩滑滑,一种香馥郁中跳脱出灵动的魂。
还有一道花胶桂花冻,甜品中的白富美,白嫩无双,细腻香甜,又清新自然,无人能敌,一品难忘。
大永發的鲍鱼花胶鸡,合着这一桌鲜活美物,连福建人吃了都回去开了加盟店。要知道福建人可自喻美食专家,不去花胶鸡的起源地寻求好味,反到找上重庆大永發,可见味道非比寻常,甚至超过了香港本地的花胶鸡店。
大永撥花胶鸡洋河店地址:洋河北路20号(时珍阁旁小路进去50米)
大永撥花胶鸡融景城店地址:北滨路融景城黄姐火锅新店旁
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