花胶煲鸡脚放什么材料
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花胶鸡脚汤放什么材料
用料调料食盐适量姜3片料酒适量枣(鲜)5颗花胶鸡脚汤的做法1.花胶提前一晚泡水,用时开水中放入料酒、姜等,放花胶下水焯一会去掉腥味;2.鸡脚洗净,也下开水中焯一下;3.高压锅中放入洗净的北芪、去核的红枣以及陈皮,适量的水;4.把焯过的花胶和鸡脚也放入高压锅中,并加入姜三片;5.盖上盖子,高压锅压约30分钟,食时加盐调味即可!
花胶的选用很重要哦,好的花胶胶身呈淡黄色而半透明,有稍许杂质及鱼油迹,干身无臭,身大肉厚。泡发:用锅装水加3片姜,待水开,把花胶放进去小火煮10分,捞出放入冷水中泡5-6小时(不厚的话2-3小时也行)【夏天泡好可以放冰箱储存】泡好的花胶,剪切成条状放到炖锅,然后加入枸杞、圆肉、姜片鸡脚去指甲洗干净,锅内水烧开,放入鸡脚,待鸡脚变色,捞出沥干待用把鸡脚放入炖锅,然后再煮一锅热水,待水开后倒入炖锅,调武火炖1.5-2小时就完成了。(我喜欢味道浓点,所以又加了少许虫草花一起炖)炖好味美,胶原多,每次喝了,晚上睡得特别好。煲
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