鱼翅炖花胶的功效

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广州也开始逐渐入冬，又是时候进补一下啦~我时不时会带师妹飞，这次轮到师妹带我飞了，我们一起去吃鱼翅花胶鸡煲！这次来的是位于番禺南村的“胶客”。“胶客”就在剑桥郡小区里，从板桥地铁站出来走一小会儿就到。

胶客·花胶创意主题火锅

以前到番禺觅食，环境方面给我的感觉就是“大排档”、“农家乐”两种印象，没想到这次来到这里，是有点精致的感觉呢。

店内环境

店内环境

最喜欢的是那吊灯的设计。

店内环境

上菜！之前在其他地方吃花胶鱼翅火锅，通常都是只看到寥寥几片，这里是满满一盘的！

精选花胶

精选鱼翅

花胶和鱼翅的质感都非常漂亮。

精选花胶

精选鱼翅

听说这里的原味汤底都是老板的母上大人每天一早足料现熬的。

原味汤底

汤煮开后，店员小哥哥就会帮我们下花胶和鱼翅；时间一到，香气迎面而来！

香气扑鼻的原味汤底

但我们还在拍拍拍，一旁的店员小姐姐看不下去了，过来帮我们把汤装到我们的小碗里，说再煮汤料就会“融”了。马上来了一小碗，口感不会过分“胶口”，味道香浓而不腻。

花胶鱼翅汤

刚才那个步骤，其实可能算是在进一步煮“汤底”？哈哈……那么现在就来用这超精华汤底煮一下胡须鸡！竟然是这么大的一只。

胡须鸡

一开始还怕这样“健壮”的鸡肉质会柴，没想到竟然也是挺嫩的，加上姜葱，竟然是会有种在吃香嫩的白切鸡那种感觉。

胡须鸡

第二round，上牛牛！安格斯和牛M5+，霜降版的牛油花，就卖相已经超吸引了。

安格斯和牛M5+

师妹帮我汆，看着肉片从深红变粉红再到刚刚煮熟，也是一种享受。

安格斯和牛M5+

肥瘦相间的肉质，微弹嫩滑，还有淡淡的奶香，赞……

安格斯和牛M5+

虾滑也是在吃粤式火锅时必点的，这里的虾滑是店里自己打的。

手打虾滑

口感方面，竟然是吃到了一种之前没试过的爽脆口感，实实在在感受到虾肉的鲜。

手打虾滑

最后不得不提的，就是店家独家的“花胶酱”，外观看着像普通的沙茶酱。

花胶酱

口感更幼滑，味道不会太浓但融入了花胶的精华，用来配蟹柳同炸响铃，就非常赞了。

蟹柳

炸响铃

最后再来点酸萝卜解解腻；非常满足的一餐，主要是这个汤底，就是靠真材实料让人觉得回味……下次还想过来试试椰子汤底的，期待。

酸萝卜

店铺指南：广州新地路雅居乐剑桥汇瀚澜一街101号铺

#吃在广州##12月吃什么##冬天该吃火锅啦#

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