纯牛奶炖鱼胶怎么炖窍门
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牛奶炖花胶的正确方法
1.将花胶捞起后切小块,放入炖盅,再放入几颗洗净的红枣。怕腥的话可以再放入两块姜片。2.加入没过花胶的清水,盖上盖子,隔水小火炖1.5小时。3.炖好的花胶,胶质基本出来了。4.倒入纯牛奶和枸杞,加上适量的冰糖,盖上盖子继续炖30分钟即可。
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鱼胶，其实是鱼鳔，含有丰富的维生素和胶原蛋白，泡发后炖牛奶，炖鸡汤，营养又美容，是女性滋阴养颜的佳品。
鱼胶的品质我也不怎么懂，买过两种，一种黄花鱼胶，一种北海鱼胶，北海鱼胶泡发后又大又厚，可惜忘拍照了，炖出来的牛奶又稠又厚，如图所见，想必是北海鱼胶更好吧，价格也贵很多。
鱼胶的泡发方法:干鱼胶润润水，切几片姜，塞进鱼鳔里，放在锅里蒸十分钟，然后放进冷水里泡着，放进冰箱，第二天就好了，其间可以换水。
鱼胶炖牛奶很简单，把泡好的鱼胶切段，放进炖盅，倒入牛奶，放几片姜，隔水炖一个小时就可以了，中间加入冰糖，冰糖溶化就可以啦。
鱼胶炖牛奶冷却后放进冰箱，就成了鱼胶冻，是夏日滋补好甜品。
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