港式花胶鸡做法
在漳州美食圈里,“鸡”可是流量大户,妥妥的流量担当!老话说“在漳州,没有一只鸡能逃得过盐焗!”但是古城有家店,他们给“鸡”安排了其他结局。
在古城太古桥有一家网红“鸡”店,这里的鸡可不一样!许多明星专门打卡,一开店就火遍漳州,收获了许许多多的粉丝,开了一家又一家的分店。
在锅边侠的厨房里,大厨们为了让短暂“鸡生”发挥极致的生命价值,发明了多种吃法,真正的吃货们是不会亏待任何一只鸡的。
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早上还在山上吸收日月之精华的靓鸡,下午就要到我胃里,想想都好刺激,哧溜~感动的泪水从嘴里流出……
当聚会约饭不知吃什么时,选鸡绝不会被鄙视,这个集颜值与食欲一身的食物,可以让刁钻挑食的人立刻住嘴,并举手通过。当一大桌菜摆到面前,简直就是“满汉全席”!
# 靓汤的秘密
这锅靓汤可是大厨们经过无数次的调试,用猪筒骨、鸡肉、鸡架胡萝卜等十几种材料,熬制两个时辰,zui终打造出这一口黄金汤底。
汤汁呈金黄色,黏稠到可以挂壁。浓而不腻、甘甜滋补,鲜美绵滑如丝绸一般的体验弥漫在舌尖,喝完嘴唇都是黏黏哒!
# 好“鸡”的秘密
店里选用本地特供土鸡,深山放养,野性十足。走了180天的鸡才能肉肉紧实、鸡皮爽滑,下去吧你~
在汤里泡了澡的走地鸡,给鸡肉镀上一层“金光”,鲜美浓郁的鸡汤渗进鸡肉的每一个纤维,连鸡骨头都很对味!这嫩滑的口感真的很难say no啊!
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# 年轻的秘密
花胶,其天然的胶原蛋白被称为“软黄金”,吃完直接省掉面膜钱!好花胶可不等人,一定要尽快吃完,不要让它融化在汤里
花胶炖煮后变得软软糯糯,捞起来满满一勺,每一块都厚实透亮,超级滑溜,感觉每吃一口都是满满的胶原蛋白,特别满足。
# 这汤真“鲍”了
被誉为“餐桌黄金”的鲍鱼怎么可以忽略呢,个个肥硕的大鲍鱼即使熬煮了许久,肉质还是这么Q弹鲜嫩。
上一秒还在跳舞的鲍鱼把“鲜”这个字表现得淋漓尽致!圆润饱满,一口咬下去,咸香Q弹,幸福感爆表啦~
# 素鱼翅&荤蹄筋
细如银针,光滑细腻的素鱼翅可要仔细点操作,要不然一不小心掉到汤里都捞不起来!入口爽滑绵软,爱了爱了。
在没有医美的过去,大猪蹄子滋养了无数人的胃与青春,在汤里烫煮了许久的蹄筋依然QQ弹弹,浑身散发着“快来吃我”的嚣张气息,小编忍不住了……
# 丸参了(完胜)
QQ的海参处理后烫熟,卷成小团,吃起来脆爽有嚼劲,吃完一个再一个。
大大的肉丸子可是火锅不可少的菜,Q糯的外皮下包裹着咸香的肉,一筷子插下去还有小心会爆汁哦。
# 还有这些菜呢
粉嫩的樱花虾下到汤里,让汤更鲜美,煮一会儿就要赶紧拿起来吃了。
甜甜的玉米和清脆的白菜是汤头鲜甜的秘诀!再放入各种菇,好味又养生!
锅边侠
在古城里闲逛的时候,总是希望手里不空,9.9元两根的网红鸡腿当然要备上了!
咱也不懂为什么熏猪蹄才刚出锅就空了!完全抢不到啊啊啊!只能默默留着口水排队了,这些鸡爪鸡翅太是那个了,买上几斤回家,啤酒配剧,生活美滋滋啊!
干饭不积极,态度有问题,要说吃点啥,速来“锅边侠”。
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