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大家好，我是鱼胶爱好者，今天和大家分享一些鱼胶五大明胶之一的蜘蛛胶，蜘蛛胶相信接触过鱼胶的朋友都有了解，特别是今年价格飞涨的趋势惊动了整个鱼胶圈，被业内称为“飞天蜘蛛”。

蜘蛛胶是什么？

蜘蛛胶是一种鱼胶，但不是普通的鱼鳔胶，和别的鱼种不一样，它是一种比较稀有的的小型鱼种，所以它的鱼鳔里的一般都不大。到目前为止，鱼胶爱好者看到的最大的蜘蛛胶干制品不超过4两。按照十斤鱼一两个胶的说法，蜘蛛胶最大的鱼重量不超过七、八斤或十斤。

鱼胶爱好者家收藏的蜘蛛胶

蜘蛛胶是什么鱼种

蜘蛛胶的鱼种是叫小鳞波曼石首鱼

小鳞波曼石首鱼喜爱生活在咸海水和淡水河川口的交界处，爱吃一些硬壳小虾小蟹。它有洄游特性，特别对淡水水域的适应性强。根据近几年长期在泰国湄公河、湄南河、邦巴功河的渔民都见到有它的踪迹。

小鳞波曼石首鱼的肉质鲜美、细嫩滑口，最含有营养的鱼类。而且它的鱼鳔食用和收藏价值极高，导致很多人去大量捕捞，目前鱼种已经是近危状态了。现在已经很难看到野生的了，干的蜘蛛胶规格重量越来越小，然而数量也越来越少。

蜘蛛胶的产地

产地有泰国、印尼、马来西亚和越南这四个国家，泰国和印尼在市面上比较稀少，价格就不用说了，毕竟物以稀为贵。目前鱼胶市面上见到的新胶基本都是越南出的，价格会相对便宜。

常见的蜘蛛胶的重量才是10克至20克，一个超过40克的蜘蛛胶就算少的了，要是超过60克就被视为珍品，

蜘蛛胶的公母

蜘蛛胶是有公母之分的，在香港那边，人们在选择蜘蛛胶的时候，特别喜欢选择肚子中间有条“筋”的（鱼胶爱好者也喜欢吃公胶），实际上这种是公胶（蜘蛛胶公胶），香港人还喜欢吃鳘肚公、蜘蛛公等公肚，蜘蛛胶的母胶则没有“筋”。

公胶的表面有条较长透明的筋

蜘蛛胶的外观

说起外观的蜘蛛胶拥有一个特别的形状，没有开片的蜘蛛胶筒像长型的锤子（像英文字母的T字），蜘蛛胶的肚子部分是鼓起来的，头部的两侧有两个向外鼓起的圆头，大部分还伴有2至6条不等的较短而小的小须呢，整体形状像蜘蛛，所以取名叫蜘蛛胶

上等的小须是有点膨胀的，如果扁的就是假的

蜘蛛胶的那些坑

现在有些某宝店铺卖的越南蜘蛛”，价格虽然很便宜，但那个并不是真正的蜘蛛胶，实际上是东南亚咸水黄花胶（海鲈鱼胶）制作而成的。只是这些商家冲着蜘蛛胶的名气，给咸水黄花胶换了个叫法，想出的一个名字叫越南蜘蛛片。

买蜘蛛胶注意以下几点：

1️⃣买蜘蛛胶主要看公母（公胶功效要优于母胶，中间这条鼓起来的筋，是辨别公母的标志，母的没有这条筋）

2️⃣看有没有须 （旁边两颗鼓起来的地方带着须的才比较完整，大部分蜘蛛胶都有）

3️⃣看形状饱满度（有些蜘蛛胶的形状很丑歪歪扭扭扁扁的）

4️⃣看大小肉质（蜘蛛胶相差5克价格就会差很多）

5️⃣看年数（老的比新的贵）

后语

有“小金钱”之称的蜘蛛胶，近些年来比较大的蜘蛛胶在市场上越来越少，它的数量也越来越少，根据数据来看，目前这个鱼种是濒危状况，市场上超过1两以上可作为珍品收藏。这也导致量蜘蛛胶的价格一直涨，几年前在香港举行的国际美食博览会尊贵美食区，鱼胶爱好者有幸看到一对手臂长的蜘蛛胶公售价68万元，我是鱼胶爱好者，记得关注➕收藏哦～

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