花胶为什么要隔水炖

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花胶为什么那么贵?

1、只有深海大型鱼的大鱼鳔的干制品才能叫花胶。

2、只有很少数品种鱼的鱼嫖可以做成鱼胶,而且需要比较厚实的鱼膘制作的花胶品质好。

3、制作花胶的过程及其繁琐,费时费人工,而且不易运输。

花胶为什么要隔水炖

吃花胶的注意事项:

1、花胶不能蘸醋吃,酸性环境会让胶原蛋白的空间结构变化。

2、花胶不宜与甘草同服,与含鞣酸水果如葡萄、柿子、石榴、山楂等同食会影响消化吸收,腹部不适。

3、儿童满三岁以上才能吃花胶,而且用量每次10克以下。

4、脾虚,痰多者不易消化,会加重肠胃负担。

花胶为什么要隔水炖

花胶怎么泡发?

1、冷泡法:把纯净水倒入放有干花胶的容器中水位高出花胶一厘米即可;隔2个小时看一下正在泡发的花胶,如果能用手卷起来,那就是泡发好了。

2、蒸煮法:干花胶上锅蒸30分钟或者水煮30分钟,捞出容器中加入纯净水,密封放进冰箱保鲜层静置24个小时即可。

花胶为什么要隔水炖

花胶美容养肤汤的做法:

材料:腔骨,花胶3根,党参,枸杞,淮山葱姜、盐适量。

步骤一:泡发的花胶入锅,倒入清水、葱节姜片和盐,中火煮20分钟,煮好捞出冷水浸泡,冷却后花胶放入调料袋中。

步骤二:腔骨冲净放入汤煲,倒入腔骨高度2倍的清水。大火煮开,撇去浮沫,放入花胶调料袋,倒入党参,枸杞和淮山,小火煲2个小时即可。

花胶为什么要隔水炖

花胶小米粥:

步骤一:花胶洗干净,如果是泡发好的花胶,直接切块备用。

步骤二:小米洗干净,跟花胶一起洗好放入炖盅,隔水炖2小时。

步骤三:2小时后加入少量度肉或其他辅料,加一点点盐,再炖十分钟就可以了。

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