黄花筒和黄花胶的区别
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想问问你怎么区分鳖鱼胶和黄花胶?
鳖鱼胶是甲鱼除去四肢、头部、尾部和龟壳之后的表皮在经过去表皮、清洗、特殊加工和晒制之后做成的胶。黄花胶是黄鱼的鱼鳔做成的鱼胶。鳖鱼胶一般都是呈半月形的片状、盘子形的块状,大多数都是破碎形态,罕见完整圆形,色泽较黝黑、暗红。黄花胶说要跟鳖鱼胶相比较说简单点就是黄花胶像油条,因鱼鳔大小不一的关系,大小不同的黄花胶就像长短不一的油条一样。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的鱼胶是渔民自己晒的,性价比十分高,跟他们买鱼胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
女人别赢了大风大浪
却输给了人老珠黄
青春并不长,脸奢侈一点又何妨?
黄花胶让你找回失去的胶原蛋白 哈哈
〔虫草花花胶焖鸡〕今天用的是「30头黄花筒」提前一晚泡发,老胶足干
泡出4倍以上的原型。它胶肉肥厚,糯爽,和鸡肉同煮,提升了几个鲜甜度。
黄花筒是最适合焖的,因为它不腥不腻,不像其他的鱼胶,厚肉的又腻,薄的又不够
做法简单:一般鱼胶泡发过程:
一、将鱼胶用凉水浸泡三四小时。泡软即可,放姜片一起泡可以去腥。
二、将泡软的鱼胶用热水灼5分钟(即飞水)
三、再用凉水浸泡10分钟,待鱼胶完全泡发。泡好鱼胶就可以和其他材料一起煮了,可以煲汤炒菜或者炖甜品。
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