花胶冷水蒸还是开水蒸 花胶冷水蒸还是开水蒸比较好

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文章内容目录:
1、花胶干蒸5分钟还是泡发再蒸
2、炖鱼胶要用冷水还是热水
3、炖鱼胶要用冷水还是热水
详细内容:
1.花胶干蒸5分钟还是泡发再蒸
一般情况下,花胶干蒸5分钟然后再泡比较好。花胶干蒸后再泡,可以节约泡发花胶的时间,并且得到的成品发透效果较好,浸泡的时间与花胶的厚薄、大小、浸泡的水温有很大的关系。,花胶干蒸5分钟还是泡发再蒸如果是用冷水浸泡花胶,薄一点的花胶大约需要浸泡12小时左右即可,如果是厚一点的花胶可能需要浸泡24小时左右。,如果是用热水浸泡花胶,那么浸泡时间相对比较少,可能只需要6至8小时左右,具体可以根据花胶的软硬程度来判断。,花胶蒸好后用水不断冲洗,降温后再置于水中浸泡,在夏季,如果是用冷水浸泡,最好将浸泡的容器放进冰箱保鲜室,以免发生变质。
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2.炖鱼胶要用冷水还是热水
热水。准备材料:干桂圆 适量 鱼胶 40克(2人份) 莲子 适量 红枣 适量 枸杞 适量 冰糖 适量 做法:1、将鱼胶洗净,泡6个小时以上,泡软后用剪刀减成条状,我是买的时候直接叫别人切条了!每次抓取方便!2、莲子,枸杞,干桂圆,红枣洗净待用!切记莲子不用泡,越泡越煮不烂!直接洗了下锅即可!冰糖少量!3、将鱼胶,干桂圆,莲子一起下锅!加两饭碗的水,大概450毫升左右!怕腥的,可在这个步骤里加一小片姜片一起炖,去腥! 一般越好的鱼胶腥味比较小!我用的北海尖尾鱼胶,炖完没什么腥味,所以我没加姜片!4、放入电炖锅,快炖2小时转慢炖!5、快炖2小时后,再加入红枣,枸杞,转慢炖2小时即可!6、出锅前五分钟加冰糖!一碗香甜可口,营养价值高的桂圆莲子炖鱼胶就完成啦!
3.炖鱼胶要用冷水还是热水
热水。准备材料:干桂圆 适量 鱼胶 40克(2人份) 莲子 适量 红枣 适量 枸杞 适量 冰糖 适量 做法:1、将鱼胶洗净,泡6个小时以上,泡软后用剪刀减成条状,我是买的时候直接叫别人切条了!每次抓取方便!2、莲子,枸杞,干桂圆,红枣洗净待用!切记莲子不用泡,越泡越煮不烂!直接洗了下锅即可!冰糖少量!3、将鱼胶,干桂圆,莲子一起下锅!加两饭碗的水,大概450毫升左右!怕腥的,可在这个步骤里加一小片姜片一起炖,去腥! 一般越好的鱼胶腥味比较小!我用的北海尖尾鱼胶,炖完没什么腥味,所以我没加姜片!4、放入电炖锅,快炖2小时转慢炖!5、快炖2小时后,再加入红枣,枸杞,转慢炖2小时即可!6、出锅前五分钟加冰糖!一碗香甜可口,营养价值高的桂圆莲子炖鱼胶就完成啦!
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