顺风斗湖鱼胶产地是哪里 斗湖鱼胶的产地分类

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文章内容目录：
1、斗湖花胶
2、这是什么品种的鱼胶
3、鱼胶是怎么分公母的？
详细内容：
1.斗湖花胶
花胶，就是鱼鳔的干制品，也是叫鱼胶，鱼肚。斗湖花胶就是其中的一种，主要产地是非洲和东南亚，这里先介绍一下非洲斗湖花胶的特点和功效。， ， 一、非洲斗湖花胶的鱼种， ， 非洲的斗湖胶一般称为“鳌头斗湖”，其鱼种与东南亚斗湖胶的鱼种同科，属马鲅科鱼类。马鲅科全球共7属约33种。广泛分布于世界各温带及热带近海海域，一些种类可进入江河口。， ， 这种鱼的特点：体延长而稍侧扁，头属中大型，吻部突出且略圆钝，喜好较混浊的泥沙底质。马鲅科鱼类体型，大者除了四指马鲅,还有非洲巨型马鲅(英文俗名 Giant African threadfin,学名 Poly dactylusquadrifilis。， ， 我们来看看非洲斗湖花胶，斗湖鱼胶的特点，如下图，可以看到纹理，而且陈年老斗湖鱼胶的功效会比新斗湖的功效好很多。， ， 再来说，非洲巨型马鲅，属马鲅科多指马鲅属，是一种生活在海洋以及咸淡水交汇处的重要经济鱼类。虽与四指马鲅同为马鲅科鱼类，但由于海域不同，非洲的鳌头斗湖与东南亚斗湖也存在一定的差别。但是，他们其实有区别。， ， 我们来看下图，非洲斗湖的肉质特点。纹理清晰，斗湖鱼胶随着时间的陈放，纹理越来越清晰，这也是判断老胶的一个因素。斗湖花胶的纹理是比较大条的，不会很细小，因为个头也一般比较大，这种在皇海堂鱼胶那里可以找到，很老的货，皇海堂只专注老胶的。斗湖头部有螺旋纹理，这个也是斗湖花胶的最大的特点了。， ， 二、斗湖鱼胶的功效与作用， ， 斗湖花胶的功效，主要是养胃，对胃痛、胃炎、胃方面的各种毛病，吃斗湖鱼胶是比较好的，斗湖鱼胶调理肠胃效果比其他鱼胶好一些，也是很多人先吃斗湖鱼胶，把肠胃调理好后再吃其他鱼胶的。， ， 斗湖养胃效果有例子证明。在一位朋友的家里听过，朋友肠胃一直不好，身材比较瘦小，吃东西吃饭都是没有胃口，但是后来了解了斗湖花胶，听说皇海堂鱼胶那有很老的斗湖花胶，就决定吃吃老斗湖花胶，结果吃2个月，肠胃有所改善，而且食欲好了，新陈代谢也有改善，之后陆陆续续吃一些其他的鱼胶，北海鱼胶，黄花鱼胶这些。， ， 在吃斗湖鱼胶的时候，一头好几两，很大一头，是切好的，每次15-20克吃，担心肠胃不好，不好吸收，就觉得应该一次少一点，少量多次。这样吃效果会更好。一般不建议晚上吃，因为本身肠胃不好，就应该早上吃。， ， 斗湖花胶的功效，和斗湖花胶的基本特点，都介绍到这里，斗湖是我们吃过口感比较一般，但是功效还是不错的花胶，关键是吃的是老的斗湖花胶，新胶也没什么效果的。， ， 最后，补充一下，斗湖鱼胶其实也有其他名字，比如岛湖鱼胶，岛湖花胶，因为叫法不一样，但是实际上是同一种东西。市面上也有很多新斗湖，不建议吃，因为吃过没效果。一直吃老胶，效果更好，所以也会收藏一些老货，以后变得更老，吃起来功效就更好了。

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2.这是什么品种的鱼胶
这是北海鱼胶，北海鱼胶这个品种出现在鱼胶市场，有几十年的历史了。在香港，北海鱼胶一般叫“扎胶”，以前这种鱼胶都是用麻袋装成一袋袋、一扎扎的，所以叫“扎胶”。也有人说是因为北海胶的外形比较瘦长，以前叫“窄胶”的缘故。后来国内逐渐改称“北海鱼胶”，在市场上仍然有“扎胶”的叫法。北海鱼胶的产地是南美洲。南美洲位于西半球的南部，东濒大西洋，西临太平洋，北濒加勒比海，南隔德雷克海峡与南极洲相望，拥有丰富的海底资源。北海鱼胶正是产自南美洲苏里南、巴西、厄瓜多尔、秘鲁、阿根廷、委内瑞拉、圭亚那、乌拉圭等国家海域。
3.鱼胶是怎么分公母的？
花胶又名鱼肚、广肚。是以大条鱼的鱼鳔干制而成，例如以柊鱼之鱼鳔制成叫‘柊肚’。用黄花鱼之鳔制成叫‘黄花胶’或‘白花胶’等。花胶主要指大黄鱼和小黄鱼的鱼瞟干品，具有养阴润肺、补肾益精、养血止血、润肤养颜等功效。与燕窝、雪蛤膏等相比，有低价、适用范围广等优、特点。越来越多的人都开始青睐花胶。花胶的品种、规格多，如何选好适合自己的花胶，是很多买花胶的人想了解的。在这里提供几点看法，给大家参考。1、花胶的品种 按档次的高低可分为金钱、赤嘴、斗湖、北海、双芽、金龙、鳗瞟等。金钱胶价格昂贵，产量极少，一般不适合普通人的补养。赤嘴里面也分了几个品种，按产地等分为白花胶、浙江大耳、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴等等，一般市面上常见的有红鸡赤嘴、素水赤嘴，赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。北海的主要产自广西、巴西和阿根廷等，现在市面上销量较好的品种，其胶质次于赤嘴胶；双芽主要产自孟加拉、印度等，肉质较粗糙；斗湖主要产自广东、浙江、泰国等，质量与北海差不多。金龙和鳗瞟一般用油发的方法，作为菜胶使用。2、规格 同一品种的花胶，其规格一般按重量、干度等来区分，主要以重量来区分。重量越大的规格，价格就越高。民间有“十斤鱼一两胶”的说法，可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重，还有大部分生活在深水中，不能养殖。公瞟好于母瞟。3、加工方法 干品的花胶硬度较大，不容易切开，因此要借用其他方法切开，才便于烹调。（1）利用专用机械切开，切成片、条状，直接烹调。（2）水发：将鱼肚放入冷水中泡至回软，切开后，再取需要量（一般一人一次量在25~50克）进行烹调，其余的应该放入冰箱急冻。（3）油发：先将鱼肚用热水洗净，控干水。下温油锅中炸，见其起泡时，将油锅脱离灶眼，看其在油中逐渐膨胀形成一个白色的棉花球时，将其捞出控净油，再进行烹调。（4）蒸发：放入盆中，加入冷水，用保鲜纸封住盆口，上屉蒸2~3小时，然后切开。再进行烹调。4、食用方法 花胶的食用方法有很多，根据加工方法的不同，一般采用炖，焖、煲和煮等方法。一般的方法有花胶炖西洋参，养阴补气。花胶炖高丽参，大补元血。花胶炖水鸭，益气养气。花胶炖冬虫夏草，滋阴补肾。煮的话一般是用油发后的金龙胶，煮大白菜等，退热养阴。焖的话一般加干贝、香菇等配料，既营养又可口。 花胶种类很多，顶级的有正宗黄花胶和白花胶，市面上很少见到，渔民捕鱼后多数即自行享用了。 功效：具有抗衰老、补胃壮腰的功效。也可用于妇女日常养颜之用。 特点：清香、嫩、滑、爽，味道香醇。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。 花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。花胶也分公母，而且花胶公更为爽滑弹牙。花胶公经过精心熬制的汁吊味，软滑爽口，鲜味十足，还有保健及美容的食疗作用。
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