老花胶图片 陈年老花胶的图片

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文章内容目录：
1、花胶怎样分别真假图
2、我爸说，有一种花胶只有有钱人太能买得起，而且这种花胶不是买来吃的，而是买来摆的，请问花胶产于哪种鱼
3、陈年花胶有什么好处？
详细内容：
1.花胶怎样分别真假图
辨别花胶真假的9种方法：1、体积　　是越大越靓，可以去到一斤一只最好。2、色泽　　以金黄色为上。　　真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的，有天然的纹路、不均匀琥珀色的反而是没有经过漂白的上品。在现在海味市场，很多销售商为了追求花胶的外观美，用漂白剂将花胶漂白一番，其实这样做已经破坏了花胶健康的本质。原色、带有血丝的花胶才是真正的好花胶。3、厚度　　像镇店之宝的蜘蛛肚，中央厚度就厚达2厘米!不过就有读者会问，“我看到的花胶，有些是中间厚，有些是边沿厚，为什么呢?哪种好?”这就取决于鱼的种类和鱼鳔大小了。一般而言，正劏花胶比侧劏要靓。要知道，花胶前身就是鱼鳔，它是黏附在鱼背脊骨上的，上边压力小壁薄，下边压力大壁厚。4、品种　　其中以黄鱼肚，也就是香港人称为鳘鱼的为上。它又叫金钱肚。长出这种花胶的黄鳘鱼，通身浅金黄色，鱼鳍上有黑色倒三角形胎记。5、产地　　缅甸等地有花胶出产，但就以广东外海的花胶最高价，尤其是在虎门海域出的金钱肚更是值钱。因为这一水域属于咸淡水交界，天然矿物质含量高，不像其他地方是全咸水，出产的花胶质量特别靓。6、公母　　花胶有公胶和母胶之分，分别取自雄鱼及雌鱼的鱼鳔，香港人较喜食公胶，贪为薄身软滑，入口不易溶化，相反国内人士却钟情食母胶，认为厚身较黏，总而言之是各有所好。从形体上说，公的比较长、薄，母的比较圆、厚;从口感来说，同一种胶公的比较清爽一点，母的胶质比较多一点，故而比较黏;从炖的时间来看，公的比母的要比较耐炖;从功效来说，公的比母的要好一些，故而公胶经常比母胶要贵一点。7、年数　　一般要马上吃的话最好是选老花胶，老花胶的质量比新花胶的好很多，老花胶的颜色是比较黄的，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味。新花胶颜色是比较白的而且腥味很重。8、质量　　质量好的花胶你炖了后水是清的. 水是浑浊的就没有清的那么好，而且基本没腥味.还有真正的花胶不管炖多久它都不会烂的。9、肉质　　有的是粗肉，有的是柔肉的。把花胶拿起来在光线好点的地方看，可以看到它里面的线条和肉质，以此来判断花胶的质量。

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2.我爸说，有一种花胶只有有钱人太能买得起，而且这种花胶不是买来吃的，而是买来摆的，请问花胶产于哪种鱼
您图片这个是鳗鱼胶哦，是比较便宜的一种鱼胶，也是腥味相对大一点的，而且您图片这种都是新货的。辨别真假花胶的方法：可以看一下通透度，逆光看一下，一般通透度好的就是真的，假花胶一般没有通透度，另外，通过纹理，完整性，以及每一种花胶的特征来区别。辨别花胶好坏的方法：决定花胶好坏主要因素是大小和新老，越大的花胶功效价值越好，越老的花胶功效价值越好。当然还有其他因素，比如产地，干度，货色，卖相，口感等等。
3.陈年花胶有什么好处？
花胶新旧之分。新的花胶较白身呈透明；旧的花胶则较深黄，满布裂纹。味道方面，新的花胶口感黏腻，陈年的花胶则全无黏性。疗效方面，旧花胶不伤脾胃，较新花胶容易吸收，滋补力亦更强。
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