潮汕炖鱼胶的做法 潮汕炖鱼胶的做法视频

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文章内容目录：
1、鱼胶最常见的2种吃法（附做法）
2、潮汕妇女怎么炖鱼胶补身子
3、潮汕妇女怎么炖鱼胶补身子
详细内容：
1.鱼胶最常见的2种吃法（附做法）
鱼胶的吃法有多种多样，比如蒸、煮、炖、焖、焗、扒、炒、炸等各种做法来制作各种鱼胶菜式。， ， 但对于一般人来说，鱼胶最常见的吃法就是用来煲汤或者炖汤。，，鱼胶煲汤 ， ， 香港、珠三角等地区的人平时喜欢喝老火靓汤，所以他们喜欢将鱼胶和其他汤料一起煲汤食用。煲汤不宜太久，一般2~3小日时即可。鱼胶不宜煮太久，视大小、厚薄情况可慢下煲。，，鱼胶炖汤 ， ， 而在潮汕地区,食用鱼胶更多的是采用“炖”的方式,尤其是“隔水炖”。， ， 鱼胶作为食品，也是补品的一种，讲究慢火炖煮，这样有利于有效成分的充分析出。， ， “隔水炖”法恰能避免明火直接烧煎，使热度经水的传导后趋向温和，更符合炖煮补品的要求。， ， 而且炖盅的密封性能好，隔水加热时不会使鱼胶的气味挥发、泄漏，降低功效。，，具体方法： ， ， 1、将鱼胶先用冷水浸泡2个小时左右，直至泡软。， ， 2、洗净后切成小块，视情况加入红枣、桂圆枸杞，或高丽参、西洋参等一起炖煮,也可以加入肉类如鸟、鸡、鸭、猪肉等。， ， 3、肉类在放入炖盅之前，要进行二次焯水。第一次是冷水下锅，第二次是沸水下锅充分去掉血水，最后“沸汤热肉”一起放入炖盅内炖煮。， ， 关于鱼胶隔水炖的时间，一般为2小时左右，较厚的鱼胶可炖3小时。

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2.潮汕妇女怎么炖鱼胶补身子
鱼胶切细条状洗净，炖之前可用食用水稍加浸泡20分钟让它软身，可加入1：2量的瘦肉隔水炖1个钟左右，快好时加入适量冰糖；或可与洋参片，瘦肉隔水炖，无需放冰糖（此方哺乳期女不可食用）。以成人来说，鱼胶质量好些的日食用量在30~50克间不等，鱼胶相对性质温和，多些少些问题不大！
3.潮汕妇女怎么炖鱼胶补身子
鱼胶切细条状洗净，炖之前可用食用水稍加浸泡20分钟让它软身，可加入1：2量的瘦肉隔水炖1个钟左右，快好时加入适量冰糖；或可与洋参片，瘦肉隔水炖，无需放冰糖（此方哺乳期女不可食用）。以成人来说，鱼胶质量好些的日食用量在30~50克间不等，鱼胶相对性质温和，多些少些问题不大！
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