花胶是什么样子的 花胶是什么样子的图片大全

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文章内容目录：
1、花胶是什么
2、花胶是什么样的
3、行家教你如何选购鱼胶
详细内容：
1.花胶是什么
花胶是鱼肚，也是鱼鳔的干制品，食用鱼肚起源与汉朝时期，至今已经有1600多年的历史，现存的的花胶有几百多种，每种花胶都来自于不同种类的鱼鳔部分，它属于中国四大补品之一，有海八珍的称呼。 1、花胶是鱼肚，也是鱼鳔的干制品，食用鱼肚起源与汉朝时期，至今已经有1600多年的历史，现存的的花胶有几百多种，每种花胶都来自于不同种类的鱼鳔部分，它属于中国四大补品之一，有海八珍的称呼。 2、花胶是将大型鱼的鱼鳔干历而成，顶级的鱼肚是金钱鳘鱼，其次是白花鱼、大黄花鱼、大鳘鱼、大门鳝。花胶不仅仅是宴席名菜，同时还有滋补以及药用价值，经常食用有滋阴养颜，补肾强壮机能的作用。 3、身体有虚弱症状时也可适当食用花胶，它属于中国四大补品之一，有海八珍的称呼，主要成分有高级胶原蛋白、维生素以及微量元素，有养血颜、固本培元的功效。

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2.花胶是什么样的
花胶，也就是鱼胶，又名鱼肚，为石首科动物大小黄鱼、鳘鱼、黄花鱼、海鳗、中华鲟等的鱼鳔干燥而成，是中国传统名贵滋补品，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、粗粘多糖、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品，不仅是宴席的佳肴名菜，还有极高的滋补作用和医药价值，自古以来被称为“海味中药”，更具有“海中王”的美称。 如果是整只晒的话，那鱼胶就是筒状的，有的胶种是两头尖，大多是头部比较宽尾巴尖，有的还有耳朵。如果剖开来晒的，就成片状了，形状不一而言。 希望能够帮上忙。
3.行家教你如何选购鱼胶
图一　　图二陈辉 鱼胶一直是百姓喜爱的一种滋补品，但是目前市面上的鱼胶种类繁多，部分消费者不知如何选购鱼胶，笔者通过走访温州各大市场进行询问调查。鱼胶即鱼鳔的干制品，是一种富含大量胶原蛋白的食品，现在市面上一般以“莽撞胶”（图一）和鮸鱼胶（图二）为主，因为这两种鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维生素、矿物质等人体必需元素。 鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。 多年从事鱼胶生意的水心阿成鱼胶店老板建议消费者，在挑选的时候要注意一些细节：一是，看是否是完整的一条鱼胶，而不是由几条小鱼胶拼接而成；二是，我们可以通过鱼胶是否有纹理，纹理是否混乱来鉴别；如果没有纹理或者纹理混乱的话，就说明这鱼胶可能不是一条完整的；三是，将鱼胶整条浸泡在水中，通过观察它是否出现散掉来辨别它的完整。四是，还可通过观察它是否是有头有尾的，鱼胶是头大尾小，整体形状是一个椭圆形。五是，在确认鱼胶完整后，就要看鱼胶大小和厚度了，因为大鱼才有大的胶，大的鱼胶的营养价值更高，但是我们在这时候要注意这个鱼胶的厚度，因为在宰杀鱼的时候，如果人为地把鱼胶拉大，那样鱼胶只是大，但是没有厚度，所以我们可以用最简单的方法来辨别，那就是称重，鱼胶重量是最能体现这个鱼胶是否是大鱼身上取得的。 在挑选到鱼胶后市民一般都是烧成甜品来食用，其实它还有很多其他食用方法，比如将鱼胶切成小块用油炸过烧菜，或者将鱼胶和其他食材一起炖汤来食用均可。
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