燕窝是什么材料制成的 燕窝是什么材料制成的是海鲜吗

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文章内容目录:
1、
2、燕窝是什么做的!
3、燕窝是用什麼材料做的
详细内容:
1.

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2.燕窝是什么做的!
燕窝是燕子做的巢,但这种燕子并不是我们常见在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕(swallow),属燕科,它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成,无法食用。可吃的燕窝是由另一种燕子筑成,它们属于雨燕科,称为“金丝燕”(swiftlet),具体是指雨目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质(如:羽毛)所筑成的巢穴,而非雀形目燕科鸟类(如家燕)所筑巢。其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。  1、 金丝燕属鸟纲,雨燕科。是候鸟,每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些,背部羽毛呈灰褐色,带有金色光泽,翅膀尖而长,四个脚趾都朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺,所分泌的唾液可在空气中凝成固体,是它们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵。产卵前,它们每天飞翔于海面和高空,有时可高达数千米,穿云破雾,吸吮雨露,摄食昆虫、海藻、银鱼等物。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处,吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。燕巢呈半月形,形状好像人的耳朵,直径6一7厘米,基底厚,廓壁薄,重约10一15克。燕巢外围整齐,内部粗糙,有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹,富有弹性,附着于岩石峭壁的地方。  2、 年长的金丝燕筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的,质地纯洁,这种燕窝的质量最佳,是燕窝中的上品。在封建皇朝时代,常常被选出来作为进献的贡品,因此取名“官燕”,也就是“白燕”。 3、年幼的金丝燕做的巢,由于筑巢经验不足它们筑得巢比较粗糙,含有杂质和羽毛较多。此时采收的燕窝原料称为“毛燕”。 4、另有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润,燕窝靠近岩壁的部分逐渐变为红色,也叫“血燕”或“红燕”,含有若干矿物质,营养好,产量很少,被视为燕窝中的珍品。
3.燕窝是用什麼材料做的
简洁明了的说法是:燕窝是东南亚特有的金丝燕吐出胶状的分泌液筑成的巢。因此,燕窝不是人们用什么材料造出来的,而是金丝燕做出来的。 偶尔在杂志上看到有造燕窝的技术转让,遂觉气愤:假劣居然拿到台面上来了。燕窝是金丝燕天然产物,如何造得! 当然,如果问题中的燕窝是指整碗的燕窝,那么这样的燕窝美食是用干燕窝浸泡炖制出来的。市面上还有不少即食类的产品,如瓶装的即食浓缩燕窝,即食冰糖燕窝,如为正品,都是用天然的燕窝炖出来。有的人在真正认识燕窝之前,一直觉得燕窝就等同于冰糖燕窝。也有的人以为燕窝是一种植物。也有的苦苦思索,燕子做的窝是泥巴啊,他不知道这种会做燕窝的金丝燕跟中国常见的燕子是不同的。
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