鱼胶需要煮多久 鱼胶需要煮多久?

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文章内容目录：
1、鱼胶炖多久最合适
2、鱼胶(花胶)要炖几个小时？
3、鱼胶一次炖多长时间
详细内容：
1.鱼胶炖多久最合适
花胶一般要炖多长时间，鱼胶要炖半个小时以上才熟，但是炖汤一般不要超过45分钟，炖太久汤里会产生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用。需要隔水炖。食物最简单的烹饪才能保留营养，滋补品也是一样，好的鱼胶不需要太复杂的加工，炖盅炖，隔水蒸是最好的方法。，，鱼胶要怎么泡发，1.一般花胶用热水浸泡。，2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。，3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。，4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。，5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。，6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。，注：一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲!这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美!

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2.鱼胶(花胶)要炖几个小时？
这也需要视乎花胶的厚度而定，一般厚度的花胶，经过浸泡之后炖两小时就差不多了，比较厚的需要三小时。
3.鱼胶一次炖多长时间
一般一次炖2小时，也要根据鱼胶的厚度来选择时间，厚一点的可以炖多一两个小时，薄的可以炖少半个小时。
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